Egészségügyi és orvosi videó: ✅ Szétszórt nyári emésztés - tudod, hogyan lehet megakadályozni? (2021. február)
A nyári grillezésnek nem kell szabotálnia az egészségét. Tippeket kaphat a finom, alacsony kalóriatartalmú grillezett ételek elkészítéséről nyáron.
A barbecue Amerikában szinte egyet jelent a kalóriákat, zsíros bordákat és hamburgereket tartalmazó grillezett szószokkal, valamint a kész konzervekkel. De a szabadtéri lakoma nem lehet káros az egészségére.
Ezeket az egészségtelen grilleket könnyen ki lehet cserélni azokkal, amelyek még mindig kiemelkednek. Ismerje meg, hogyan készíthet szezonális jutalmat házi készítésű, alacsony zsírtartalmú pácokkal, fűszerekkel és egyéb összetevőkkel, amelyeknek kiváló feladata, hogy nyílt tűzön főzve hozzák az ételek természetes ízét.
Mit kell grillezni
Az alacsony kalóriatartalmú nyári grillek esetében ugyanolyan fontos, hogy mi a grill, mint amit rátesz. "Szeretem grillezni a csirkemelleket bőr nélkül, a rossz pulyka- és vegetáriánus hamburgereket és zöldségeket, mint a nyári tök, a cukkini, a paprika és a sárgarépa" - mondja Jessica Fishman Levinson, MS, RD, CDN, New York-i bejegyzés. Egyéb egészséges lehetőségek közé tartoznak az olyan népszerű tenger gyümölcsei, mint a tonhal, a lazac, a laposhal, a tengeri sügér, a csíkos sügér, a kagyló és a garnélarák, valamint a többi szegény, például a pulykamell, a szárnyas steak és a tofu.
És ne felejtsd el. Ízletes köretekhez vagy tejszínhabhoz grillezett zöldségeket, például gombát, kukoricát, spárgát, articsókát, padlizsánt, hagymát, skorpiót és koktélparadicsomot kínálnak. Vagy menjen vegetáriánusokhoz éjszakára - grillezzen néhány zöldséget, és tálaljon mellé barna rizst vagy teljes kiőrlésű kenyeret egy tápláló és friss nyári étkezéshez.
Egészséges pácok
Levinson arra biztatja a szakácsokat, hogy készítsenek saját pácokat, stratégiaként, hogy elkerüljék a csomagolt pácokban található cukrot és összetevőket. Az olívaolaj kombinációját javasolja friss vagy szárított gyógynövényekkel és fűszerekkel. A minimalizálás érdekében törölje le a pácot az ételtől a főzés vége előtt, mielőtt hagyná, hogy előre beszívódjon az ételbe. "Így nem jutsz többet a kelleténél" - mondja Levinson. Bár az olívaolaj egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz - magas kalóriatartalmú, ezért nem akarja túlzottan használni.
A bonyolultabb, alacsony kalóriatartalmú, grillezett marinanda elkészítéséhez kísérletezzen más ízletes összetevőkkel, például mustárral, citromlével, frissen facsart narancs- vagy grapefruitlével, citrushéjjal, szójaszószsal vagy tamarival, valamint ecetekkel, például balzsam, tárkony vagy rizs.
Finom dörzsölés
Ha merészebb ízekre vágyik, fontolja meg, hogy a pácolás helyett grillezett ételeket kóstoljon alacsony kalóriatartalmú lisztekkel. Az elkészítéshez csak fűszerek, fűszerek és szárított gyógynövények ízletes keveréke szükséges. használhat olyan összetevőket is, mint a len- vagy szezámmag, szárított és édesítetlen kókuszdió, őrölt dió és szárított paprika. Válassza ki az összetevőket, és ízlés szerint keverje össze őket. Általában az egyes összetevőkből egy vagy több evőkanál fog tenni.
Egyes porok receptjei a cukor használatát javasolják, mivel ez segít létrehozni egy darab kérget, de a legegészségesebb alacsony kalóriatartalom esetén az a képesség, hogy bármilyen cukorral spóroljon, vagy teljesen elhagyja. És ne feledje, hogy a cukor könnyen összeáll, ezért nagyon oda kell figyelnie arra, hogy mindent megrázzon. A halat, baromfit vagy más húst vagy zöldséget olívaolajjal enyhén elkészítjük, az összekevert keveréket ledaráljuk, majd elkezdjük grillezni.
Menj a Földközi-tengerre
A halak elkészítésének másik egészséges módja a mediterrán stílusú grillezés. Egyszerűen vágjon friss petrezselymet - adhat hozzá friss rozmaringot, bazsalikomot vagy kaprot - őrölt fokhagymát, és ízlés szerint kombinálhatja frissen facsart citromlével, sóval és fekete borssal. Egyes mediterrán receptek kapribogyót, darált olajbogyót és citrom- vagy koktélparadicsom-szeleteket is előírnak.
Keverje össze a keveréket az egész halban, csomagolja alufóliával és grillezze. Vagy kenje meg a keveréket egy filé olívaolajjal, és grillezze a halakat oldalt lefelé egyetlen darab fóliába.
A desszert grillezhető is
Ha nyári grilleket tervez, ne felejtse el a desszertet. A gyümölcs grillezése természetes cukrát karamellizálja és fokozza az ízét. Használjon szeletelt őszibarackot, almát vagy fél banánt, vagy egész gyümölcsöt, például epret, és óvatosan kenje meg olívaolajjal, vagy permetezze főző spray-vel.
"A nyári gyümölcsök, mint az ananász, az őszibarack, a nektarin és a szilva grillezve finomak" - mondja Levinson. "Alacsony zsírtartalmú kanállal, fagyasztott joghurttal vagy görög joghurttal tálalhatjuk, amelyet egy kis mézzel összekeverve a nagy grillezett étkezés egészséges és frissítő vége lesz."