Egyesek úgy vélik, hogy a hosszú élet garantálja számukra a megfelelő ételválasztást. Az, hogy mit eszünk, valóban hozzájárulhat a jó egészséghez, vagy esetleg hozzájárulhat a betegség kialakulásához. Régóta tudjuk, hogyan működik az étel. Az ajánlásokat azonban nem mindig követjük. Időről időre azonban általában bizonyos divathullámokban diéták vagy forradalmi étkezési módok jelennek meg, amelyek támogatói úgy vélik, hogy valami újat fedeztek fel. Gyakran csodálatos fogyást vagy örök egészséget ígérnek. Hogy áll a RAW diéta?
Egy ideje a világ a divatos RAW FOOD ételhullámban gördül, amelyet nyers vagy élő ételként fordítanak. Egyszerűen fogalmazva - ez "főzés" főzés nélkül. Azok az emberek, akik kizárólag nyers ételeket fogyasztanak, általában vegánok, de ők is azok, akik nyers húst fogyasztanak. Tehát semmilyen gombócot, darabot, kolbászt, de gabonapelyhet, sajtot vagy palacsintát sem. Egészségesebbek lehetünk, ha kikapcsoljuk a kályhát?
Mi a nyers/RAW étrend?
Nyers étel (veganizmus) olyan étrend, amelyet gyakorlatilag főzés nélkül készítenek el. Más szavakkal - nem végezhető hőkezelés 40 Celsius fok felett. Az ételeket főleg frissen fogyasztják, legjobb esetben alacsony hőmérsékleten szárítják vagy erjesztik. A nyers ételeket kedvelők ötlete az, hogy az ételek melegítése csökkenti a tápanyagok mennyiségét, és állítólag az étel mérgezővé és kevésbé emészthetővé válik. A nyers ételek hívei az "élő" és a "holt" élelmiszerekről beszélnek. Élő, főzés nélkül szerintük az étel tele van életenergiával. Az ételek elkészítésének általános módja is a zöld turmixok sajtolása, préselése és elkészítése. Ez az étkezési stratégia néhány ötleten alapul, amelyek nem teljesen helytállóak, vagy nem.
1. tény: A tápanyagok ételekben történő főzésével elpusztulnak?
Mondanom sem kell, hogy néha csak a "pusztítás" biztosítja ezt a főzés során tápanyagok szabadulnak fel, amelyek nyersen fogyasztva az emberi test számára hozzáférhetetlenek vagy emészthetetlenek maradnának. A főtt paradicsomnak az antioxidáns likopin biológiai hozzáférhetősége ötszöröse, mint a nyers paradicsomé. Hasonlóképpen a főtt sárgarépából származó béta-karotin van rajta, a szervezet jobban felszívja. A zöldséglevesek tele vannak tápanyagokkal, bár már elkészültek. A nyers étrend hívei úgy vélik a főzés elpusztíthat néhány növényi vegyszert, ami lassítja az ásványi anyagok felszívódását, beleértve a cinket, vasat, kalciumot és magnéziumot. A tény az, hogy A C-vitamin és néhány B-vitamin főzéssel elpusztul. A forralás és az égetés azonban sokkal nagyobb problémát jelenthet. Ez valójában rákkeltő anyagokat eredményezhet a húsban vagy a zöldségekben. Összefoglalva: az igazság mindkét oldalon áll:-).
Tény. 2: Az élő étrendben vannak enzimek
A főzés hője valóban tönkreteszi az enzimeket benne. De az igazság az, hogy az emberi test képes előállítani saját emésztőenzimjeit, amelyek segítenek a nagy élelmiszer-molekulák kisebbekre bontásában. Az egészséges test megfelelő mennyiségű saját enzimet termel szükséges az étel megemésztéséhez. De adhatunk testünknek néhány extra enzimet, mit mondasz?:-)
3. tény: A nyers ételek méregtelenítenek
Általában a méregtelenítési folyamatok egy egészséges testben automatikusan zajlanak. Két szerv felelős elsősorban a méregtelenítésért: máj és vastagbél. Ami a májat illeti, ez a szerv "megszűri" a méreganyagokat, ezért a méreganyagoknak tele kell lenniük. Friss gyümölcslevek és tiszta víz fogyasztása a méregtelenítési folyamatokban azonban van fontos hatás - segít a veséknek a hulladék hatékonyabb elszállításában a testből.
4. tény: Egészségesen fogysz élő étrenddel
Bizonyára észrevette, hogy a vegánok többnyire ugyanolyan karcsúak, mint a pálcák. Az ok egyszerű. Lehetetlen ugyanannyi kalóriát venni egy tápláló, magos turmixból, mint egy szegedi gulyásból 5 gombóccal:-). Szóval igen, A RAW étrend biztosítja a súlyának beállítását, de fontos azt mondani, hogy figyelni kell elegendő mennyiségű tápanyag szükséges az emberi test számára. Különösen a vitaminokat említik B12 és D vagy nyomelemek: szelén, cink, vas és omega-3 zsírsavak. Ezért, ha az ilyen típusú étrend mellett döntött, figyelnie kell rá elegendő oktatás és információ, hogy ne bántsa jobban a testét, mint amennyit segített. Az élő ételek kedvelőinek szükséges tápanyagok teljes portfóliójának bizonyossága is meghozza kiegészítés - étrend kiegészítése készítményekkel általában tabletták formájában.
Nyilván nemrégiben rögzítette azt az információt, hogy a külföldi negatív események után a szakértők nem a megfelelő táplálkozás miatt nem javasolják a gyerekek számára a veganizmust. Itt kell megjegyezni, hogy a gyermekeknek fokozott figyelmet kell fordítaniuk az étrend helyes összetételére. Minden szülő csak a legjobbat akarja gyermekének, ezért úgy gondolom, hogy ebben az esetben a józan ész mindig érvényesülni fog.
5. tény: Csak a nyers természetes
Két érv szól e tény ellen. "Senki más állat nem főz ételt" sok főző rajongó a főzést az egyik fő érvként említi. Ha a történelemre akarunk utalni, nincs bizonyíték arra, hogy bármelyik ismert emberi kultúra valaha is megpróbált volna túlélni pusztán nyers ételből. A legtöbb tudós ezért egyetért abban, hogy vele van A húsfogyasztás és a főzés összefüggésbe hozható az ember evolúciós előnyével - az emberi agy fejlődésével. Itt eszembe jutott egy párhuzam: megmondja végre valaki, hogy milyen a tyúk és a tojás?:-)
Mint mindenben és az étrendben, minden bizonnyal igaz, hogy mindent mértékkel kell venni. A nyers étrend mindenképpen nagyszerű revitalizáló étrend a modern ember számára. Nos, a meleg levest télen sem szabad kidobni.
Helló jól:-)
RAW és neRAW! Mindent megtalál nálunk: