Az alma és a körte kertjeink őszi kincse. Bár egész évben megvásárolhatók üzleteinkben, nem szabad pazarolnunk a természetes évszakot, mivel a legtöbb esélyünk van a legmagasabb tápértékű és sok kistermelő által gyakran vegyszer nélkül kezelt gyümölcs vásárlására és fogyasztására. Cikkünkben olvassa el, miért olyan egészséges az alma és a körte, és próbálja ki egyszerű receptjeinket.
Az almákat a jól ismert Sebastian Kneipp ajánlotta "jótékony vérételként". Jók diétás étel különféle gyomorproblémák szabályozása, mindkét oldalon szabályozza a székletet, hasmenés esetén hagyja abba és székrekedés esetén lazítson. Kiváló erőforrás élelmi rost és a körtével együtt nagyon ajánlott a gasztroenterológia. Még az ókori indiai ájurvéda is évszázadokig tartotta a párolt almát vagy más, fűszerekkel együtt főzött gyümölcsöket, mint pl. fahéj és szegfűszeg, az emésztőrendszer állapotára nagyon gyógyhatású ételként. Nem véletlen, hogy nagymamáink szerettek friss kompótokat készíteni szegfűszeggel és fahéjjal, a desszert egészséges helyettesítőjeként.
"Azt javaslom, hogy reggel az ólmba csomagolt almákkal bátran menjek dolgozni a közismert közmondás szerint, aki naponta eszik almát, az orvos nem megy hozzá" - ajánlja Bc. Petra Húsková, a NATURHOUSE fő táplálkozási tanácsadója a Szlovák Köztársaság számára, http://www.naturhouse.sk.
Csökkentik a koleszterinszintet
Az alma legfeljebb 30% pektint tartalmaz, almaszál, amely csökkenti a koleszterinszintet és megköti a mérgező anyagokat, például az ólmot és a higanyot. Az almában lévő borkősav-sók - tartarátok - megakadályozzák az enzimek káros képződését és a baktériumok lerakódását a belekben. Minden tíz gramm rost esetén a szívbetegségek valószínűsége 14% -kal csökken. Egy közepes méretű alma 5 g rostot tartalmaz.
Az alma is segít az elhízás ellen, bár bizonyos arányban tartalmaznak cukrot. Azok az elhízott nők, akik napi három almát vezettek be étrendjükbe, többet fogytak, mint azok, akik nem ettek almát. A cukorbetegek észrevették az alma pozitív hatását is, amikor evés után kevesebb volt a vércukorszintjük, valószínűleg az oldható rosttartalom miatt. Egy másik tanulmány megállapította, hogy a gyümölcsökben, például körtében és almában gazdag étrend segít a 30 és 50 év közötti nők fogyásában. 12 hét után azok a nők, akik körtét és almát ettek, átlagosan 1,5 kg-ot fogyottak. Ezenkívül ugyanaz a tanulmány a vércukor- és koleszterinszint jelentős csökkenését állapította meg azoknál a nőknél, akik a két gyümölcsöt fogyasztották. Ha lefogy és azonnal éhezik az alma rendszeres fogyasztásával, ez teljesen normális, mert felgyorsítja az emésztési folyamatot. Próbálja meg az egész almát összekeverni vízzel, adjon hozzá fahéjat. Egy ilyen kombináció mindenképpen felfrissít és felcsillanja az édesszájú fogát.
Körte ősi gyümölcs, amelyet az emberiség valószínűleg a kőkorban evett. "Egy közepes méretű körte ugyanolyan C-vitamin- és káliumtartalommal rendelkezik, mint egy fél csésze narancslé. Az átlagos körte körülbelül 4 g rostot tartalmaz, amely főleg oldható pektinekből és lignánokból áll. Tele van hatékony növényi antioxidánsokkal is. A körtét történelmileg számos egészségügyi probléma kezelésére alkalmazták, az emésztési rendellenességektől és a görcsöktől a láz csökkentéséig. ”- mondja Bc. Petra Húsková, a NATURHOUSE fő táplálkozási tanácsadója a Szlovák Köztársaság számára, http://www.naturhouse.sk.
A körte pépében és héjában a vitaminok és ásványi anyagok egyensúlyban vannak, így az anyagcserében optimálisan felhasználhatók. Ez különösen vonatkozik a biológiailag aktív anyagok közötti ellenfelekre, pl. kálium és nátrium, réz és cink, kalcium és foszfor. Ezek a tulajdonságok teszik a körtét a legjobb táplálékként a nehézfémek és mérgező anyagok, például ólom, higany és kadmium, vagy tartósítószerek elleni küzdelemben, amelyek megkötik, semlegesítik és kiválasztják a testet. A körte nagyon gazdag folsavban (növekedés, vérképzés, jó hangulat), káliumban (dehidrál) és C-vitaminban (immunrendszer).
A körte szabályozza a beleket
Támogatják az anyagcsere salakanyagok eltávolítását, enyhítik az emésztési problémákat. Őseink azonban nagy hangsúlyt fektettek arra, hogy miként kell megenni a körtét. A gyümölcsöknek tökéletesen be kellett érniük, mert különben felfúvódást és székrekedést okozhatnak. Ha pedig nem voltak tökéletesen érettek, akkor megpörkölten fogyasztották, ami manapság is ajánlott, mert a sült körte szabályozó hatású és megállítja az esetleges hasmenést. Magukban a körtében nagy a vízmennyiség, ami biztosítja a felszabadult tápanyagok gyors ellátását a belekben. Ez segít megtisztítani a beleket.
EGYSZERŰ PÖRTÖLT KÖRT
Hozzávalók: 1 közepesen érett körte, 1 teáskanál és 1 evőkanál juharszirup, 1,5 evőkanál víz, 1 evőkanál mazsola, egy csipet frissen őrölt szegfűszeg és szerecsendió
Megközelítés: Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra. Keverje össze a szirupot, a vizet és a fűszereket egy tálban, és 20 percig áztassa a mazsolát ebben a folyadékban, hogy teljesen elmerüljenek. Mossa meg a körtét és vágja le a magot. Válassza ki a mazsolát, és helyezze a körtét a vájt közepébe. Permetezzük a körte felületét juharoldattal. Süssük lazán fóliával lefedve 190 ° C-on kb. 20 percig vagy puhára.
2 KÖRÖK A KÖRÖSSIMOTHÁHOZ
a/2 körte, 2 darab szárzeller, 1 levél kelkáposzta, 1 marék zöld petrezselyem
b/½ csésze áfonya, 1 uborka, 1/4 mész, 1 körte
KERÉNYSZÉK
Hozzávalók: 1 csésze hámozott és szeletelt körte, 1 evőkanál olívaolaj, egy csipet kurkuma, ¼ teáskanál őrölt kardamom, ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors, ¼ teáskanál őrölt gyömbér, ¼ teáskanál tört fokhagyma, ¼ csésze mosott mazsola, ¼ teáskanál mazsola, méz
Megközelítés: A körtét meleg olajban pirítsuk meg, adjunk hozzá más összetevőket, kivéve a mézet, sütjük kb. 15 percig alacsony hőfokon. Hagyjuk 20 percig hűlni, majd keverjük hozzá a mézet. Jól összekeverjük és tálaljuk.
TÖLTÖTT SÜLT ALMÁK
Hozzávalók: 8 nagyobb kemény alma, egy marék mazsola, egy marék szárított barack, egy marék szárított áfonya, ½ teáskanál őrölt fahéj, ½ teáskanál őrölt szerecsendió
Megközelítés: Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Vágja le az almák magját, és tegye egymás mellé egy kerámia tepsibe. Keverje össze az összes többi összetevőt és töltse meg almával. Tegye a sütőbe és süsse kb. 30 percig, amíg az alma aranyszínűvé nem válik.
típus: A töltött sült alma kiváló köret, pl. sertés szűzpecsenyét vagy pulykát sütni.
SÜTÖTLEN KERESZTYŰ GÖMBÖK
Hozzávalók: Körülbelül 30 golyóhoz szükséges: egy csésze kereszt, egy csésze mogyoró, egy csésze kockára vágott datolya, 2 evőkanál holland kakaó
Megközelítés: Vágja kisebb darabokra a kereszteket és a datolyákat, öntsön forró vizet a szitára, és hagyja, hogy csöpögjön. Sütjük a diót egy serpenyőben, amíg a héja el nem kezd hámozni, majd vegye le ronggyal, és még forrón keverje össze almával, datolyával, kakaóval és kakaóval (keverés közben adhat hozzá egy kevés vizet). Alakítson kis golyókat. Fahéjat és csipet sót is adhat a keverékhez.