Sárgarépa - cukkini leves
1 nagyobb cukkini (vagy tök, patizone.)
2 sárgarépa (vagy petrezselyem, paszternák, egy darab zeller, fehér retek, karalábé.)
köteg vňata (sárgarépát használtunk)
Egy csipet só, egy darab moszat (wakame vagy arama)
1/2 l forrásban lévő víz
1/4 l kókusz vagy más növényi tejszín
ízlés szerint umeocot
I. tipp: ha nincs növényi tejszínünk, hagyjuk ki a vizet (vagy csak 1 dl-t használunk felöntéshez), és használjunk 1/2 - 3/4 l növényi tejet.
II. Tipp: ha elhagyjuk a vizet (vagy csak 1 dl-t használunk felöntéshez), és adunk hozzá még tejszínt vagy tofut, akkor ízletes sűrű mártást kapunk.
Seitan/tofu/tempeh/bármi:) fokhagymán és gyógynövényeken
400 g speciális saitan (vagy ízesített tofu, tempeh vagy természetes seitan - még többet kell kóstolni)3-5 gerezd fokhagyma (vagy ízlés szerint)
egy marék friss vagy 2-3 sejt szárított gyógynövényért (saturejkát adtunk oreganóval)
2 pl szűz szezám (rizs; földimogyoró; napraforgó.) Olaj
1 pl tamari vagy shoyu szósz vagy miso paszta
Seitan (tofu, tempeh.) Szeletekre vágjuk, megszórjuk gyógynövényekkel, összekeverjük szójaszósszal vagy miso pasztával és öntsünk olajat. Hagyja állni egy ideig (legalább 15 percig).
Fűtött serpenyőben a pácolt darabokat puhára (lassabban és hosszabbra), vagy ropogósra - keményebbre sütjük. Tálaljuk körettel és zöldségekkel.
Quinoa búza korianderrel
1 csésze quinoi
1/2 csésze búza
4-5 csésze víz
só ízlés szerint
friss koriander (vagy más kedvenc)
Öblítse le a búzát quinoával, öntse hideg vízbe és főzze meg. Kipréselés után sózzuk meg, és szórjuk rá a vnata finomra vágott durvább részeire (díszítésre finoman tegyük félre). Keverés nélkül főzzük kb. 25 percig. Kikapcsolás után keverje össze. Ha szaftosabbra vágyunk, adjunk hozzá még egy kis forrásban lévő vizet, ha szárazabb, akkor hagyjuk állni egy darabig. Megszórjuk minden adagot friss sügérrel.
Tipp: Egy tányérra önthetünk quinoa búzát a népszerű szűz olívaolajjal (tök; szezám; dió; mák).
Körte-kókusz torta
1/2 - 3/4 kg körte (vagy alma vagy más kedvenc gyümölcs)
1/2 kg finom zabpehely hajtásokkal (vagy teljes kiőrlésű rizzsel)
200 g reszelt BIO kókuszdió
csipet só (vagy néhány csepp umeoct), egy csipet Aladdin fűszer kávéban (vagy kardamom; ánizs; édeskömény).
Köretre a legszebb körtét tesszük, a többit durván reszeljük. Fűszerezzük őket fűszerekkel, sóval, édesítsük. Pelyhekkel koncentráljuk, alaposan összekeverjük. Keverje össze a kókuszdiót (tegye félre a salakot a díszítéshez), és az olvasztott kókuszolajat és a masszát sütőedénybe vagy tortaformába állítsa. Díszítsük a tetejét szeletekre vágatlan körtével, és tegyük egy fűtött sütőbe. 175 - 185 ° C-on kb 40 percig sütjük (a tészta vastagságától függően).
Tipp: ha bolyhos süteményt szeretne fogyasztani, először keverje össze az összes nedves hozzávalót, majd a szárazakba keverjen 1-2 evőkanál szódabikarbónát. A szárazakat keverje a nedvesekbe, és azonnal öntse a papírra bélelt fémlemezt. Tegyük egy fűtött sütőbe, és süssük meg.
Próbáljon ki más recepteket: