Van egy szezon sütőtökünk, miért ne készíthetnénk fűszeres pasztával töltött palacsintát sült vajas sütőtökből? A gazdagabb íz érdekében adj hozzá egy kis kéksajtot és mézet. Ez egy nagyon jó és egyszerű recept, és ha a sütőtök pasztát fűszeresebbé készítjük, akkor ezek a palacsinták meleg őszi napokon melegítenek.
Recept
- közepes vajas tök
- kb. 100 g kéksajt (Niva, Roquefort,…)
- két teáskanál méz
- teáskanál őrölt koriander
- teáskanál szárított gyömbér
- fél teáskanál őrölt fekete bors
- fél teáskanál őrölt friss bors
- fél teáskanál őrölt fahéj
- fél teáskanál cayenne borsot vagy ízlés szerint
- só
Palacsintához
- 6 tojás
- 250ml tej
- 60g liszt
- két evőkanál olajat
- csipet só
- sütőolaj
Használhat egy másik népszerű receptet a palacsintához. Keverje össze az összetevőket, tegye fél órára félre és süsse meg a palacsintákat.
A sütőtök sütésekor két lehetőségünk van. Vagy félbevágjuk, eltávolítjuk a magokat, a rácsot késsel a bőrig vágjuk a pépbe (kb. Másfél centiméternyire vágjuk egymást), és a felét egészben megsütjük, vagy a tököt meghámozzuk és kockákra vágjuk. Mindegyik esetben keverje össze a fűszereket, és ossza el egyenletesen tök vagy kocka felére. Sütőpapírral ellátott tepsire tesszük, és egy óránként 200 fokra előmelegített sütőbe, vagy amíg a sütőtök megpuhul. Körülbelül 10 perccel a befejezés előtt, amikor a sütőtök elég puha, villával toljuk vastagabb pürébe. Ha a felét megsültük, akkor megtesszük, hogy a lehető legjobban ne zavarjuk a bőrt. Adjunk hozzá összetört sajtdarabokat, csepegtessük meg mézzel és süssük, amíg teljesen meg nem puhul. Sütés után vegye ki a pépet egy tálba, és nyomja össze finom pasztává. Adhatunk sót és fűszerezhetjük, vagy kevés vajjal meglágyíthatjuk. Palacsintát töltünk pasztával. Háromszögre hajtva külön tálként vagy köretként (két-három fő számára) használhatók, csak kézbe tekerve, vagy szendvicsekként, amikor a feltekert palacsintákat két-három centiméteres darabokra vágják.
Egyszerű joghurtos öntettel tálalhatjuk. Keverjük össze a joghurtot zúzott fokhagymával, egy csipet sóval, néhány csepp citromlével és finomra vágott petrezselyemmel vagy mentával. Ha szereti a melegebb ételeket, csak keverje össze a joghurtot egy teáskanál sriracha mártással.