Szereted a hideg desszerteket, a réteges poharakat, a pudingot, a tejszínhabot, a zselatint? Akkor jó helyen jársz. Próbálja ki az eper panna cottát!
2014. május 25, 06:00 (piros)
Panna cotta eperrel
Hozzávalók 4 adaghoz
- 200 g eper
- 80 g cukor
- 100 ml vizet
- 200 ml főzőkrém
- 250 ml tejszínhab
- 5 szelet zselatin
Áztassa a zselatint kb. 10 percig hideg vízben, vagy a csomagoláson található gyártó utasításainak megfelelően. Tisztítsa meg az epret, és vágja kisebb darabokra. Tegyen 100 ml vizet és cukrot egy edénybe, és kezdje el a melegítést. Hozzáadjuk az epret, és lassan főzzük, amíg a lé a felére nem csökken.
Közben felverjük a tejszínhabot és hűtőbe tesszük. Adjunk hozzá 10% tejszínt az eperhez, és forraljuk fel. Hagyja a keveréket részben kihűlni.
Végül adjuk hozzá a zselatint, melegítsük egy ideig, hogy a zselatin feloldódjon, de ügyeljünk arra, hogy a keverék ne forrjon, különben a zselatin nem szilárdul meg. Hagyjuk kihűlni és keverjük össze tejszínhabbal. Osztja a kész tálakba vagy formákba, és tárolja, hogy megszilárduljon a hűtőszekrényben.
Csak eperdarabokkal díszítve, vagy cukorral és fűszeres eperrel mártott tányérra borítva.
Típus: A keverék kiöntése előtt öblítse le a formákat vagy a tálakat hideg vízben, vagy öntsön egy kevés olajat. Könnyebb lesz összehajtani, dekoráláskor akár reszelt vagy olvasztott csokoládéhoz is nyúlhat.
A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.