Olaj, hagyma, fokhagyma, érett paradicsom és bazsalikom. Egy kis só, bors és esetleg cukor, a paradicsom érettségétől és típusától függően, és készen vagyunk.
Hozzávalók
Megközelítés
Shi először hámozzuk meg a paradicsomot: mindegyik tetejét keresztbe vágjuk és kb. 2 percre forrásban lévő vízbe tesszük.
Ezután egyszerűen eltávolítjuk a paradicsom héját, nagyobb kockákra vágjuk, és az oldalára tesszük egy tálba.
Közepes lángon melegítsük az olajat, és adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát. Pörkölje kb. 3 percig.
Amikor a hagyma megpuhul, adja hozzá a paradicsomot, és lassú tűzön főzze, amíg össze nem kezd omlani - 15-20 percig.
A főzés befejezése előtt a mártást sóval és borssal ízesítsük, és ha szükséges, adjunk hozzá egy teáskanál két cukrot, hogy egyensúlyban legyen a paradicsom savtartalma.
Tegye a mártást a tűzre, és keverje hozzá az apróra vágott bazsalikom vagy oregánó leveleket.
A paradicsomszezonban a szószt ömlesztve főzhetjük, és a téli hónapokra üvegekben felforralhatjuk, vagy akár lefagyaszthatjuk.