Nyersanyagok
600g tőkehal, 300g friss banánlevél, 200g citrom, 10db közepes méretű zöld paradicsom (különleges fajta), 200g sima liszt, 3db tojás, 200ml tej, 300g reszelt, 150g parmezán, 50g friss bazsalikom, 200ml olaj, 2PL tejszín mustár ostor, só, fekete őrölt bors, pároló
Megközelítés
Szeletelje a tőkehal négyzetekre, citrommal, sóval és borssal ízesítve. Forraljuk fel a banánleveleket forró vízzel, hogy megpuhuljon és megmosson. Csavarja be a halat banánlevelekbe. A csomagokat gőzösben pároljuk. Mossa meg és vágja le a zöld paradicsomot 1 cm vastag szeletekre, készítse elő a paradicsom csomagolására szolgáló dolgokat, adjon reszelt parmezán sajtot a zsemlemorzsához és az apróra vágott bazsalikomhoz. Készítsünk egy három csomagot. Elkezdjük olajban sütni a paradicsomot. Halkészítés és paradicsom sütés közben készítse el a mustárszószt. Tegyük az olajat a serpenyőbe, melegítsük fel, adjuk hozzá a lisztet, készítsünk serpenyőt állandó keverés mellett, adjunk hozzá tejszínhabot, sót, adjunk hozzá mustárt és citromhéjat. Forraljuk fel, és a végén adjunk hozzá egy kis vajat.