A Pizza Hut egy gluténmentes brigádhoz készül csatlakozni.
Január 26-tól hozzávetőlegesen 2400 láncot kezd el értékesíteni 6300 helyi gluténmentes pizzázóban. A lépés két évvel azután következik, hogy a rivális Domino kiadott egy pizzát, amelyet kéreg nélkül, glutén nélkül adtak el - de nem teljesen glutén nélkül. A Pizza Hut lesz az első nagy pizzalánc, amely gluténmentes pizzát árul.
A gluténmentes ételek az utóbbi években gyorsan növekvő tendenciát mutatnak: a Datamonitor kutatócég tanulmánya szerint körülbelül 44 millió amerikai érdekelt mindenféle gluténmentes termék vásárlásában, és az amerikaiak 22% -a vásárol alkalmanként gluténmentes termékeket. . 2008 és 2010 között körülbelül 3000 új gluténmentes ital volt az Egyesült Államokban.
A Pizza Hut verzió, amely egy 10 hüvelykes, hatszeletes pizza, 9,99 dollárért fog eladni. A szelet körülbelül 150 kalóriát tartalmaz - körülbelül 100 kalóriával kevesebb, mint az ún Skinny Slice márka.
Pizza Hut, együttműködve az Udi Gluténmentes Élelmiszerekkel - a világ legnagyobb gluténmentes társaságával - és a Glutén intolerancia csoporttal, egy nonprofit csoporttal, amely ellenőrzi a biztonságos gluténmentes ételeket.
"Ez új felhasználókat vonz a márkába, és gyakrabban látogatja meg a meglévő felhasználókat" - mondja David Gibbs, a Pizza Hut vezérigazgatója egy telefonos interjúban.
A glutén egy fehérje, amely a búzában, a rozsban, az árpában vagy azok keresztfajtáiban és származékaiban található meg. Sütéskor a glutén kötőanyag a lisztben, amely megakadályozza a sült termék szétesését, így a marás számos feldolgozott és csomagolt ételben megtalálható.
A Pizza Hut számára a gluténmentes nem csak a lisztérzékenységben szenvedő fogyasztók számára csábító lehetőségeket jelent - ez egy örökletes autoimmun rendellenesség, amelyben a gluténfehérjék károsítják a vékonybelet. A lisztérzékenység egyetlen kezelése a szigorú, egész életen át tartó gluténmentes étrend. Tágabb értelemben a növekvő számú fogyasztó legalább alkalmanként keresi a gluténmentes lehetőségeket, mert szerintük egy ilyen étrend segít jobban érezni magukat.
Gluténmentes nem könnyű. Az Udina gluténmentes héját, valamint sajtját, marinárius mártását és pepperoniját minden étteremben tároljuk egy erre kijelölt gluténmentes készletben. Innentől kezdve minden Pizza Hut gluténmentes pizzát frissen lezárunk pergamenpapíron megrendelésre, és egy speciálisan megjelölt dobozban szállítjuk az Udi gluténmentes pizzájában. A gluténmentes pizzát készítő összes alkalmazottat arra is utasították, hogy viseljen kesztyűt és használjon címkézett gluténmentes pizzát.
A Pizza Hut vezetői nem várják, hogy a gluténmenteseknek hatalmas piaca legyen, de foglalkozni fognak a résszel - és megszüntetik a "vétószavazást" azoknak a fogyasztóknak, akik csak gluténmentes lehetőségekre vágynak.
A gluténmentes kéregpizza nem hatalmas eladó a Domino-ban, de eladja elég, mondja Tim McIntyre szóvivő, "hogy állandó menüpontként szeretnénk megtartani".