Leírás
Továbbra is figyelmeztetem, ezúttal pulykaszívek.
Összegzés
Hozzávalók
| 800 | gramm | pulykaszívek |
| 150 | gramm | szalonna |
| 300 | gramm | laskagomba |
| 1 | egy darab | medvehagyma |
| 250 | milliliter | tejszín 33% |
| 3 | leveskanál | olaj, só, fekete bors, szerecsendió, lime juice |
| 2 | leveskanál | vágott petrezselyem |
| 1 | evőkanál | Vajok |
| pác a szívekhez | ||
| 4 | leveskanál | olivaolaj |
| 1 | evőkanál | reszelt gyömbért |
| 1⁄4 | teáskanál | négy színű fűszerek |
| 1 | evőkanál | med |
| 2 | leveskanál | szója szósz |
Utasítás
Megtisztítjuk a szíveket - kiegyenesítem a tetejét, felforralok vizet kevés sóval és cukorral, és hagyom benne a szíveket kihűlni - többnyire este csinálom, majd a pácba tesszük, és hűtőben hagyom a reggel. A húsból főzöm a maradékot a szívből, hozzáadok egy darab hagymát, gyömbért, szárzellert - bármilyen darab zöldséget, sót.
Erősen pirítsuk meg a szíveket kevés olajon, hogy meghúzódjanak, adjuk hozzá a pácot és fedjük le egy kevés vízzel, hagyjuk a fedél alatt megpárolni. Végül ragassza a szíveket egy botra, hajtsa be szalonnával és egy serpenyőben pirítsa meg.
Közben megtisztítjuk a koronggombát, szeletekre vágjuk (kb. 3-4 mm) - úgy, hogy adagonként 3-4 darab legyen. A maradék osztrigát finomra vágjuk, a hagymára pároljuk, megsózzuk, fekete borssal és egy csipet szerecsendióval ízesítjük, felöntjük vízzel. Amikor a víz megfulladt és az osztriga puha, öntsön édes tejszínt és hagyja, hogy csökkenjen. Fűszerezzük lime lével és petrezselyemmel.
A gombát vajban megsütjük, megszórjuk durva sóval és chilivel.
Egy kis olajon megpirítjuk a bulgurt, és ráöntjük az elkészített húslevesre. Főzzük körülbelül 5 percig. vegye ki a tányérról, fedje le és hagyja 25 percig.