26 cm átmérőjű öntőformához szükségünk van:
Tészta:
200g sima tönköly teljes kiőrlésű liszt
100g vaj
1/2 teáskanál só
5 PL víz
Quiche - sós pite
Töltő:
Fél pórus
125g gomba
1 Provamel szójakrém
3 tojás
100g reszelt Emmental
60g balkáni típusú sajt
olajbogyó
Himalája só Cereus - Provance
tengeri só
vaj és liszt a forma zsírozásához és ürítéséhez
Quiche - sós pite
Megközelítés:
Az összetevőket ropogós tésztává keverjük, fóliába csomagoljuk és egy órán át hidegben állni hagyjuk. A szeletelt póréhagymát és gombát olívaolajon, sóban pirítsuk meg, majd hagyjuk kihűlni. Egy tálba verjük a tojásokat, a tejszínt és a himalájai sót. Adjon hozzá reszelt Emmentalt és törje meg a balkáni sajtot. Mindent összekeverünk.
Melegítsük a sütőt 200 fokra. Húzza ki a tésztát körülbelül 4 milliméter vastagságúra, és tegye ki a kivajazott és lisztezett forma alját és oldalát. Villával megszurkáljuk a tésztát. Fektesse a póréhagymát gombával a tésztára, és tegye az olajbogyót. Óvatosan öntsük bele a tejszínkeveréket.
Fűtött sütőben, 2 fokozaton sütjük alulról, kb. 30 percig.