Javasoljuk, hogy ne csak a magas biológiai értéke, hanem az egyszerű elkészítése és sokoldalú felhasználása miatt is szerepeljen a menüben.
Táplálkozási bomba
Quinoa, az "inkák aranya" magas fehérjetartalommal rendelkezik. Más gabonafélékkel ellentétben az összes esszenciális aminosav kiegyensúlyozott arányát kínálja, így a vegán konyhában sem hiányozhat. Széles körű vitamint tartalmaz - tiamin, riboflavin, folsav, béta-karotin, alfa-tokoferol és C-vitamin. magnézium, mangán, vas, réz, foszfor vagy cink. A quinoa gazdag többszörösen telítetlen zsírsavak, oligoszacharidok, rostok, növényi szterolok és antioxidánsok forrása is.
- Pozitívan befolyásolja a vércukorszintet, amely a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésének egyik tényezője
- az antioxidánsként szolgáló magnéziumnak és más fontos ásványi anyagoknak köszönhetően csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és más ún a civilizáció betegségei
- megnövekedett hisztidin-tartalma van, ami különösen fontos a csecsemők és kisgyermekek táplálkozásában, akiknél ez az aminosav az alapvető
- nem tartalmaz glutént, ezért a celiakok kényeztethetik
Gyors, egészséges és ízletes…
Körülbelül 15-20 percig főzzük, főzés után finom íze van, és kiváló alternatíva a rizshez és a kuszkuszhoz. A megfelelően duzzadt szemeknek "al-dente" -nek kell lenniük - harapásra.
Felveheti levesekbe, salátákba vagy csírába. Édesen használható ízletes zabkásaként mandulával, mézzel, gyümölcsökkel is. Az ízlés megválasztása rajtad múlik.