Ne terjesszünk téveszméket és riasztó üzeneteket
Szlovák csirkék olvasható törzskönyvvel
A szlovák baromfitenyésztők és -feldolgozók, a Szlovák Baromfiunió tagjai, régóta gondoskodnak arról, hogy kiváló minőségű és egészséges termékek kerüljenek ki a csarnokukból és a vágóhidakról. Több éve találhatunk olyan címkét a piacon, amelynek célja egyértelműen meghatározni az áruk eredetét, beleértve azok egyéb jellemzőit is, dokumentálva a tenyésztők és a feldolgozók erőfeszítéseit a fogyasztók minőségi és árú megszólítása érdekében. A csarnokokat nagy termelésre tenyésztik a csarnokban, ezért a természetellenes körülményekről való beszéd félreérthető. A legmagasabb minőségű takarmányban részesülnek, stimulánsok és növekedési hormonok nélkül. A Szlovák Köztársaság körülményei között ezeket az anyagokat tiltják, és az állatorvosok szigorúan ellenőrzik azokat a gazdaságok és a feldolgozó vállalatok állandó felügyelete alatt. Az összetett takarmányok pontosan meghatározottak, jóváhagyott receptek szerint készülnek, 99,9 százalékuk természetes összetevőkből származik. Egyébként a csirke kikelésétől az értékesítési hálózatban történő értékesítésig a szlovák baromfit nemcsak saját munkatársai, hanem főleg állatorvosok vizsgálják 11-szer.
A HSH Veľké Zálužie királyi csirkéjét mindig szlovák gazdaságokban tenyésztik, és csak természetes takarmánnyal etetik. A Royal csak a tenyésztési módja. Csarnokokban él, mély ágyneműben, állandó hozzáféréssel az élelemhez és a vízhez. A termek fényrendszerrel is rendelkeznek, azaz nappal és éjszaka váltakoznak. A csirkék tartási területének terhe az európai szabvány felének felel meg, ezért van elég helyük és nem nyomják egymást.
Az őszinte csirke Hyza Topoľčany-ból származik, amely a kikelésig az asztalig a legszigorúbb szlovák és európai normáknak is megfelel. Biztosítja a jóléti gazdálkodást, ami pozitív hatással van tápértékére. A becsületes csirke származása garantáltan szlovák, és kizárólag szlovák forrásokból kap takarmányt. A fogyasztó minderről meggyőződhet az ún a csirke születési száma, amely garantálja a keltetés helyét, tenyészgazdaságot, a takarmány minőségét, az állatorvosi ellátást, a feldolgozás és a csomagolás helyét.
Évről évre a szlovák baromfitenyésztők és -feldolgozók hevesen küzdenek a piaci helyzetükért, kártyákat tárnak a fogyasztók elé, és remélik bizalmukat és háziasított fogyasztói hazafiságukat a világ minden táján. Az elmúlt években a szlovák baromfi esetében egyetlen táplálkozási botrányra sem figyeltünk fel, amely nem mondható el az importról, amelyben növekedési hormonokat, anibiotikumokat stb. Ezért a fogyasztónak valóban nemcsak a boltokban kell felkutatnia a csirke eredetét. A mi szempontunkból az étkezési létesítmények, beleértve az iskolai menzákat is, különösen problémásak. Az IHS tavalyi felmérése az iskolai vendéglátóhelyeken riasztó tényt mutatott - csupán ötöde készíti a szlovákiai cégekben tartósított és feldolgozott csirkékkel az ételeket. A szülőket ezért érdekelni kell, hogy mit esznek gyermekeik az iskolai menzákban, és a különféle vendéglátóhelyeken tartózkodóknak is ragaszkodniuk kell a szlovák származású csirkékhez.
A baromfihús Szlovákiában az egyik legnépszerűbb élelmiszer nemcsak megfizethetősége miatt, hanem azért is, mert más biotípusokhoz képest előnyös biológiai és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Magas az összes fehérje tartalma, beleértve az esszenciális aminosavakat, magas az esszenciális telítetlen zsírsavak és ásványi anyagok tartalma, és alacsony a zsírtartalma, ami nagyon fontos szerepet játszik az ún. a civilizáció betegségei, például szív- és érrendszeri, onkológiai betegségek, cukorbetegség, elhízás, magas vérnyomás, csontritkulás. Mindezeket a betegségeket jelentősen befolyásolja az étrend és az életmód.
A baromfifehérjék kiváló minőségűek, jóak és könnyen használhatók, és az egyes aminosavak, beleértve az esszenciális aminosavakat is, optimális arányban vannak jelen. A fehérje minőségét a felhasználás mértéke szerint értékelik, míg a tyúktojás fehérje szolgál kritériumként, mert a szervezet 100% -ban hasznosíthatja. A marhahúsból származó fehérjét a szervezetben 68% -ig, a szójától 26% -ig, de a csirkétől származó fehérjét használják fel 96% -ig.
Az alacsony zsírtartalmat a modern táplálkozás is pozitívan értékeli. A csirke combjában 100 g ehető adagban 3 g zsír található, a mellizomban pedig csak 0,9 g zsír. Szemléltetésképpen, a marhahús szár körülbelül 8 g, a sertéshús 15 g 100 g-ban. Ezenkívül pozitívan kell értékelni a baromfiban a többszörösen telítetlen zsírsavak megnövekedett arányát, amelyek fontos szerepet játszanak a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. A baromfihús kevés koleszterint tartalmaz, átlagosan csak 0,07 g. A baromfihúst a terápiás étrend rendszerében is használják ezekre az előnyökre.
A baromfihús szintén jó ásványi anyag - kálium, magnézium, de foszfor és kalcium - forrása is. Ez a két kiegészítő ásványi anyag különösen gyermekkorban fontos a csontváz és a fogak felépítéséhez, amelyek erőt adnak. A kalcium szerepet játszik a véralvadás folyamatában vagy a civilizációs betegségek megelőzésében is.
A baromfi állítólag kevés vasat tartalmaz. Ez nem igaz, a tartalom összehasonlítható a sertéshús vagy a marhahús vastartalmával.
A baromfihús összes fenti előnye nemcsak a normál fogyasztásra hajlamosítja, hanem a terápiás étrendben, ideértve a csökkentő étrendet is, széles körű alkalmazására. Csak kár, hogy más országokkal összehasonlítva átlagos éves fogyasztása Szlovákiában alacsony, egyénenként csak 16-17 kg körül van, míg az EU átlag 25 kg. Nem fél attól, hogy a csirkefogyasztás megnöveli a lányok nagy melleit, és negatívan befolyásolja-e az egészségüket? Ezért ne terjesszünk igazolatlan pletykákat, hanem tudósítsunk a tudományos eredmények alapján. A Szlovákiai Baromfiállatok Uniója ellenzi a "Megeszik-e a gyermekei az üzletből származó csirkét?" Cikk megalapozatlan állításait. Lehet, hogy nem lesz jó. " Úgy gondoljuk, hogy riasztó híreket terjesztenek és károsítják a szlovák baromfitenyésztők jó hírét.
JUDr. Ľubomír Urban, az IHS sajtótitkára
jegyzet szerkesztők:
A választ teljes egészében közzétettük, amint azt szerkesztőségi e-mailünkbe eljuttattuk.