Megkezdődött a tavasz, és ezzel együtt a különféle gyümölcsök és zöldségek szezonja. A medvehagyma elkezdődött, és a spárga jelenleg a pályán van. Ha még mindig jársz a boltban, mert nem tudod, hogyan kell megfelelően elkészíteni, akkor az alábbi tippek hasznosak lehetnek. Hétvégén készítettük, ideális tojással, szalonnával, de halakkal vagy hússal együtt. Készíthet belőle levest is, de mi főzve szeretjük.
Fotó: pixabay
Ami a vitaminokat illeti, a spárga B-vitaminokat, A, E, C provitamint és PP-t tartalmaz. Mikro- és makroelemeket tartalmaz, mint például kalcium, kálium, kén, magnézium, vas, foszfor, cink és természetesen antioxidánsok. Alacsony kalóriaértékű és jól emészthető, amelyek kiváló tulajdonságai a zöldségeknek. 100 gramm spárga csak 22 kcal-t tartalmaz, így akkor is megfelelő, ha betartja az egészséges táplálkozás elveit.
Minden terhes nőnek azonnal tartalmaznia kell a spárgát az étrendjében. Megakadályozza a vízben való visszatartást a testben, sőt segít megelőzni a csecsemők alacsony születési súlyát.
Hogyan készítsünk spárgát?
Először is alaposan nézze meg a boltban. A szárak ne legyenek szárazak és sárgák, ideális, ha a zöldborsó színe és a feje kissé sötétebb. Akkor friss és jó az előkészítéshez. Hámozza meg a spárgát, ha kisebb és a lábai vékonyabbak, akkor sem kell meghámoznia. Legalább 2 centimétert kell levágni a lábaktól, a fejeket elhagyjuk.
Fotó: pixabay
Öntsön forró vizet az edénybe, és sózza meg. Öblítse le a spárgát víz alatt, és kösse össze egy madzaggal. Egyenesen főzzük, hogy a fejek kiemelkedjenek a vízből, így ideális egy magas edény. Most a legfontosabb. Zöld spárgát nem sokáig főzünk. Ideális 2-5 perc, a szárak vastagságától függően. Forraljuk a fehér spárgát körülbelül 5-7 percig. Akkor megfelelő az íze, és nem veszíti el a vitaminokat. Ezután a megfőtt spárgát hűtsük le hideg víz alatt, vagy teljesen áztassuk egy tál vízbe. A lényeg az, hogy állítsa le a főzési folyamatot, és ne legyen túl puha. Most például tojással és holland mártással tálalhatja.