Megközelítés
SZÜKSÉGÜNK VAN
Padlizsán
Vágja kockákra a megmosott és szárított padlizsánt, sózza és hagyja "izzadni" (kb. 10-15 perc). A felesleges vizet kinyomjuk. Szárítsa meg a padlizsánt, és egy serpenyőben forró olajjal aranysárgára sütje. Hajtsa be a konyharuhát, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól.
Húsgolyók
Keverje össze a darált húst apróra vágott hagymával. Fűszerezzük oregánóval, sóval és fekete borssal. A húskeverékből a kezünkkel formázzuk a golyókat, amelyeket felforrósított olívaolajjal serpenyőben megpirítunk.
Szósz
Adjunk hozzá szeletelt fokhagymát és fűszeres borsot a serpenyőkbe egy felmelegített olívaolajjal. Csorgassuk le borral, és hagyjuk forrni. Öntsön konzerv paradicsomot, sót, ízesítse és rövid ideig főzze alacsony lángon. Tegyen sült húsgombócot és padlizsánt a mártásba, és hagyja felforrni. Adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot, meggyparadicsomot és a főtt tésztát. A tésztát nem szabad teljesen puhára főzni, mert akkor is főzni fog a szószban. Ha a szósz túl sűrűnek tűnik, hígíthatjuk vízzel, amelyben a tésztát főzték.
Szolgáló
Az ételeket olívaolajjal csepegtetve és parmezán forgácsokkal megszórva szolgálják fel. Díszítsük friss bazsalikommal.