Táplálkozási értékek
Táplálkozási értékek
Hozzávalók (4 adag)
Rezne:
| 4 | sertés steak |
| 1 PL | olaj |
| só | |
| őrölt feketebors | |
| 2 | tojás |
| 3 PL | tejszínhab |
| 50 g | Liszt |
| 150 ml | zsemlemorzsa |
| 180 g | kenőcs vagy olaj |
| 2 PL | Vajok |
| 1 | citrom |
Uborkasaláta:
| 1 | uborkasaláta |
| 1 | köteg kapor |
| 100 g | tejföl |
| 50 g | Friss krém |
| 1 ART | mustár |
| 2-3 PL | repceolaj |
| 2 PL | borecet |
| só | |
| őrölt feketebors | |
| cukor |
Krumplisaláta:
| 1 kg | krumpli |
| 100 g | szalonna |
| 2 PL | olivaolaj |
| 0.5 | metélõhagyma köteg |
| 5 PL | olaj |
| 75-100 ml | borecet |
| 100 ml | zöldség leves |
| só | |
| őrölt feketebors |
Megközelítés
Az ételfóliába tesszük a darabokat, amelyeket korábban könnyedén megdörzsöltünk olajjal és kiütöttük. Só és fűszerezés.
Keverje össze a tojásokat és a tejszínhabot egy lapos tálban, egy villa segítségével. Fűszerezzük sóval és borssal. A lisztet és a zsemlemorzsát átszitáljuk, és mély tányérokba tesszük.
Fokozatosan csomagolja be a darabokat lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és mindkét oldalán aranyszínűre pirítjuk a szeleteket. Vegye ki az edényből, és hagyja, hogy a felesleges kenőcs konyhai papírra csöpögjön.
Az uborkát megtisztítjuk és vékony kerekekre vágjuk, vagy reszelőn reszeljük. Finoman aprítsa fel a kaprot, és keverje össze tejföllel, krémmel, mustárral, olajjal és borecettel. Fűszerezzük sóval, borssal és cukorral, hozzáadjuk az uborkát és mindent összekeverünk.
A burgonyát héjában sós vízben, sós vízben megfőzzük. Hűtsük le, hámozzuk meg és kerekekre vágjuk.
A szalonnát vágjuk apró kockákra, és olaj nélkül adjuk hozzá egy serpenyőben. Megtisztítjuk a hagymát, és finomra vágjuk. Mossa meg a metélőhagymát, szárítsa meg és aprítsa fel. Keverje össze az olajat, az ecetet, a mustárt és a zöldséglevest. Adjunk hozzá szalonnát, hagymát, metélőhagymát, sózzuk, borsozzuk.
Keverje össze a burgonyát az elkészített páclével, és hagyja legalább 30 percig pihenni. Még langyosan tálaljuk.