Táplálkozási értékek
Táplálkozási értékek
Hozzávalók (6 adag)
| 700 g | paradicsom |
| 2 | hagyma |
| 1 | gerezd fokhagyma |
| 250 g | sárgarépa |
| 150 g | zellerszár |
| 150 g | szalonna |
| 3 PL | olivaolaj |
| 500 g | darált marhahús |
| 2 PL | paradicsom püré |
| só | |
| őrölt feketebors | |
| őrölt szerecsendió | |
| 200 ml | száraz vörösbor |
| 200 ml | marhahúsleves |
| 4 | babérlevél |
| 1 ART | szárított rozmaring |
| 1 ART | száritott kakukkfű |
| 1 ART | szárított oregánó |
| több bazsalikomlevél |
Megközelítés
Vágja ki a paradicsomszár gyökerét, és vágja a paradicsom alsó részét csillag alakúra. Két percig forraljuk forrásban lévő vízben, majd hideg víz alatt gyorsan lehűtjük és eltávolítjuk a bőrt. A paradicsomot negyedeljük, a magokat eltávolítjuk és kockákra vágjuk.
Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát. Finomra vágja a fokhagymát, kockára vágja a hagymát. Hámozzuk meg a sárgarépát és a zellert, mindkettőt finomra vágjuk. A szalonnát kockákra vágjuk.
A szalonnát és a hagymát nagy edényben forró olívaolajon kb. 3 perc alatt megsütjük. Hozzáadjuk az őrölt marhahúst, és keverés közben 6–8 percig sütjük. Adjunk hozzá paradicsompürét és süssük további 3 percig.
Fűszerezzük sóval, fekete borssal és egy csipet szerecsendióval. Csöpögjön vörösborral, marhahúslevessel és paradicsommal. Adjunk hozzá babérleveleket, rozmaringot, kakukkfüvet és oregánót. Főzzük körülbelül egy órán át a legalacsonyabb szinten, időnként megkeverve. Fűszerezzük a mártást sóval, fekete borssal és keverjük össze a bazsalikommal. Parmezánnal megszórt spagettivel tálaljuk.