Klasszikus Zvolen gyorsétterem a késő szocialista gótika idejéből.
A műemlékek minden bizonnyal említik a híres Zvolenkát és Smaženkát sült májjal, kolbásszal és fenyővel 6.00-tól
az első igazi Zvolen gyorsétterem azonban a zapekanka volt.
Így a desszertekhez 60 tekercsnyi nagy tekercseket használtak, majd 90, majd 1,20 és így tovább. Inkább ma bagett.
Hozzávalók: Osztriga laskagomba
zsír (olaj, kenőcs ízlés szerint)
só, őrölt rasca, ízlés szerint őrölt fekete bors
1 nagy hagyma (legalább ökölként)
100g minőségi feldolgozott sajt (Zvolen sajtkrém)
kemény reszelt sajt szóráshoz (próbáld meg parmezánnal)
nagy vagy klasszikus tekercs (vagy bagett)
ketchup vagy tartármártás
A készítmény leírása: Vágjuk az osztrigát metéltre, és főzzük kb. 5 percig sós, forrásban lévő vízben - csepegtessük le, és a kihűltet nagy darálókkal daráljuk darálón.
Szeleteljük zsírra a hagymát és a habot, adjuk hozzá a laskagombát, a rascát, az ízlés szerint sót és puhára pároljuk, ha szükséges, fedjük le az osztriga húslevessel.
Ha a gomba megfulladt és a víz elpárolog, adjuk hozzá ízlés szerint a fekete borsot és az olvasztott sajtot, keverjük össze és vágjuk ketté a tekercseket, tegyük sütőpapírral bélelt tepsire.
Közben melegítsük a sütőt 200 ° C-ra, kenjük meg az osztriga keveréket a kb. 3 mm vastag tekercseken, és szórjuk meg reszelt sajttal. Kb. 3 percig sütőben sütjük, amíg a sajt megolvad és a kiflik vége kissé meg nem pirul. Jól fűtött sütővel valóban csak egy pillanatra van szükség, a kész pékáruknak ropogósnak, de nem száraznak kell lenniük.
A Zapekanky klasszikus gyorséttermi mártással - azaz ketchuppal és tartármártással - ízesíthető
A recept megbeszélése
milustek advanced, atlasár 2012.11.25. 18:43
juj . itt összefolynak a klinkerek
erény205 atlasár, moderátor 2012.11.27 19:00
csodálatosan néz ki
fofoja moderátor, mikológus, atlasár 2012.12.27. 22:07
Tehát emlékszem erre a gimnáziumi időkből, az a priori mögött álló bódéból
strmuľka 2013.1.4. 20:58
Amikor eszembe jut Zvolenka és Smaženka, amelyeket személyesen többször teszteltem, és minden nap velük jártam, tisztelettel adózom ennek a receptnek. Eszembe sem jutott ilyenkor laskagombát használni.
Eviana 2013.01.01. 21:05
Joj. így nem próbálkozni ezzel bűn lenne
napraforgó 2013.3.10. 13:28
Néha körülbelül 10-12 évvel ezelőtt a Zsolnán, a Hlinka téren adták el, nagyon jó volt.
petracek 2013.05.13. 14:17
ez volt az első receptem, amelyet kipróbáltam erről az oldalról, és ez parádé.
Kipróbálok egy másikat és esetleg írok.
Jozef Prítula 2013.12.8. 19:42
otthon is kipróbáltuk és tényleg kiváló.
Mielőtt hozzászólhatna egy beszélgetéshez, be kell jelentkeznie a bejelentkezési nevével és jelszavával.