Otthon, a konyhában nemrég jelentettem be a szárított gyümölcs témáját. Brémai tekerccsel kezdődött és folytatódott, amikor szárított barackot adtam a vasárnapi csirkéhez savanyú káposztán. Ma eszembe jutott egy ősi recept, amikor marokkóiaknak főztem. Ha az előző napi kuszkusz megmaradt, édes és gazdag reggelit készítettünk belőle.
Nyersanyagok
Az alap kuszkusz. Mindig azt használom, amelyik marad, amikor főzök arab ételeket. Ha csak erre a reggelire vásárolja, akkor a csomagoláson található utasítások szerint főzze meg. Ha nem kap kuszkuszt, vagy csak nem akarja megkeresni, bátran használhatja a búzát. Ezt tettem.
Amíg a búzája főz, öntsön kb. 2dcl tejet egy fémpohárba, és adjon hozzá 2-3 bontatlan kardamom kapszulát. Melegen melegítsük alacsony lángon. Vigyázzon, nehogy megégjen. Nem arab étel lenne, ha nem kellene vele vacakolni. A következő lépésben vegye be a szárított gyümölcsöt és öblítse le meleg vízzel. Általában kénnel vagy olajjal tartósítják, meg kell tüntetnünk. Öntsön forró vizet az öblített gyümölcsre, és tegye félre. A gyümölcs gyönyörűen megpuhul és levet enged. Ha úgy tetszik, bedobhat egy fahéjat.
Keverje hozzá a nádcukrot a fűtött kuszkuszhoz vagy búzához, és alaposan keverje össze. A cukor szó szerint ragasztóként fog működni.
Keverje hozzá a nádcukrot a fűtött kuszkuszhoz vagy búzához, és alaposan keverje össze. Ha búzát használt, adjon hozzá egy kis dió vajat a keverékhez. A hő + cukor kombináció ebben az esetben a legjobb ragasztó. Most vegyen egy kis kerek tálat, és tenyérrel kezdje belé tolni a húst. A kuszkusz elnyomásának ereje megegyezik az utolsó adag sikerével.
Óvatosan billentse az így összenyomott kuszkuszt egy mély lemezbe. Ezután vegye be a tejet és egy evőkanál. Ha csak tejet öntenél, kerek és kerek kuszkuszt, az gyorsan nedves lesz, és a kanál szétesik. Ennek elkerülése érdekében használjon egy evőkanálot. Helyezze falként a domb elé, és óvatosan kezdjen bele illatos tejet önteni. Végül egy édes, sötét sziget lesz, amely kilóg a tejből. Helyezzen rá szárított gyümölcsdarabokat. Ezenkívül finoman megöntheti a felszabadult levével.
Ha az elősózott halom szétesett, próbálja meg legközelebb jobban nyomni a tálba. Vagy adjunk hozzá még egy kis cukrot. Segíteni fog, ha a húst nagyon jól összekeveri, hogy összekeverje a cukorral. Ha nincs nádcukor, használhat normál barnát is, csak használat előtt őrölje porrá. A szilva és a kajszibarack ízlésétől függően mindenki helyettesítheti például áfonyával vagy mazsolával is.