Ha sütésről van szó, a legtöbben magas kalóriatartalmú, magas kalóriatartalmú süteményt képzelnek el. Ma azonban szerencsére léteznek egészségesebb alternatívák a desszertek számára, amelyek ugyanolyan jó ízűek, és nem is írják alá karakterünket. Próbáld ki a tortát liszt és cukor nélkül.
Szükségünk van:
Tészta:
1,5 csésze zabpehely
400 g finomra reszelt sárgarépa
200 g szőlő (esetleg banán vagy alma)
½ csésze dió (dió, pekándió, mogyoró, mandula)
½ csésze datolya vagy szárított mazsola
Krém:
1 csésze kesudió
6 evőkanál sovány kókusztej (lehet sima teljes tej is)
2 evőkanál citromlé
2 evőkanál kókuszolaj
Lyž teáskanál vanília kivonat vagy vanília bimbó
Megközelítés:
Tegyen egy doboz teljes kókusztejet éjszakára a hűtőbe. Megszilárdult felső részt fogunk használni belőle. (Teljes tej esetén ebből a tejből csak 6 evőkanál adjon hozzá.) A kesudiót legalább 4 órán át áztassa vízben.
A zabpelyhet a lehető legkevesebbre keverjük egy turmixgépben. Adjunk hozzá finoman reszelt sárgarépát, szőlőt (vagy más gyümölcsöket az ütemezés szerint), kókuszt, diót, egy csipet fahéjat és keverjük össze. Ha az összes összetevő össze van kötve és csomók nélkül, megkóstoljuk a tésztát, és ha kissé édesnek találjuk, adunk hozzá még egy csésze datolyát vagy szárított mazsolát. A tésztát ismét alaposan összekeverjük.
Öntse a kész tésztát egy tapadásmentes sütőformába. A forma méretét aszerint választjuk meg, hogy milyen torta kívánunk lenni. 25 cm átmérőjű formát használtunk. Ha magasabb tortát szeretne, akkor válasszon kisebb formát, vagy duplája meg az összetevők mennyiségét a receptből. Süssük a tésztát 25-35 percig 190 fokon. A kész testnek arany tetejűnek kell lennie. Hagyja kb. 10 percig hűlni, mielőtt kiborulna a formából, majd óvatosan kettévágja.
Krém:
A krémet úgy készítjük el, hogy kesudiót egy megkeményedett kókusztejjel összekeverünk (tehéntej esetén csak 6 evőkanálnyit adunk hozzá, vagy használhatunk 33% tejszínhabot sem). Ezután adjunk hozzá kókuszolajat, citromlevet, vanília kivonatot vagy bimbót. A töltelékben nincs cukor, de ha valaki nagyon szereti az édességet, kedve szerint felhasználhatja a mézet. Amikor a krém teljesen sima, dörzsölje a felét két lehűlt tetem közé, a többit pedig terítse el kívülre. Ízlés szerint díszítjük. Hagyja a kész süteményt legalább 8 órán át hűtőben sütni.