"A finom ételek jobban ízlik" - mondta Dasha, kombinálva a hummust és a céklát a hűtőben talált legjobbal. És ez a recept valahogy létrejött. A nagyszerű dolog az, hogy az egészséges dolgok díszítik leginkább ételeinket. Amikor adunk hozzá egy kis petrezselymet vagy búzavirágot, és meghintjük néhány hajtással, az instagramhoz hasonlóak felmennek. És az emberek hajlandósága arra, hogy megkóstoljanak valamit, amit még nem próbáltak ki. Ez a recept kínosan egyszerű. Valójában nem is tartom receptnek, inkább olyan inspiráció.
Az egyik dolog, amit nagyon élvezek, az az amióta abbahagytam a húsevést, a főzésem és az étkezésem sokkal kreatívabb. Nincs hús rizzsel, hús burgonyával, hús salátával. A köretes hús fogalma hazánkban már régóta nem létezik. És most nem csak tofut eszik burgonyával, tofut rizzsel és tofut salátával. Teljesen másképp gondolkodom az ételről.
Először is az étel alapjára gondolok - melyek lesznek a fehérjék. Ezek általában az összes lehetséges hüvelyesek és növényi húspótlók. Ezután különféle típusú és színű zöldségeket adok hozzá. Eldöntöm, hogy sütni, főzni vagy párolni fogják-e, és mit hagyok frissen. Utálom, amikor hiányzik valami zöld dolog otthon, annak mindig lennie kell. Végül szükség szerint hozzáadok néhány extrát. Az étel fajtájától függően ezután előállok egy szószt vagy öntetet, csak valamit, hogy ne maradjon száraz. Így könnyen előállíthat egyszerű és egészséges ételeket abból, ami otthon van.
Ennek a receptnek az alapja a hummus volt. Ő maga azonban nem olyan fehérje bomba, ezért még odatettem tempeh. Leggyakrabban nálam van a füstölt tempeh, de ezúttal csak Kauflandból pácoltam. Csak sózzuk meg kissé, vágjuk kockákra, és dobjuk egy serpenyőbe néhány percre. Ha nincs tapasztalata a tempeh-zel kapcsolatban, nem javaslom, hogy azonnal a természetes verzióval kezdje. Keresse meg a füstöltet.
Hummus Előző nap megtettem, és mivel unatkoztam, egy fél bogarat tettem hozzá. Ez nem befolyásolja annyira az ízét, de valójában sokaknak megfelel. Különleges fűszereket már nem adtam oda. Mivel többé-kevésbé kötődés szerepe volt, azt akartam, hogy ilyen szelíd legyen.
És végül sült zöldségek. Nem tudom, miért hívják a grillezett zöldségek mindenhol, amikor senki sem grillezi ... A szokásos padlizsánt, cukkini és paradicsomot cseréltem kelbimbóra, brokkolira és édesburgonyára. E kombináció mögött nincs szándék, csak az, ami a hűtőben volt. A sütőt 200 fokra hevítettem, és 20 percig sütöttem. A legtöbb zöldség elegendő. Csak tettem rá sót és egy kis olívaolajat. Még nélküle is, amikor kevesebb zsírra törekszel, de ettől jobban hasonlít a felületre sültre, és én ezt szeretem.
Annak érdekében, hogy mindennek megfelelő hőmérséklete legyen kezdje azzal a zöldséggel. A hummust nem kell melegítenie, csak tegye egy tányérra, mielőtt teljesen kihűlne a hűtőszekrényből. 5 perccel a zöldségek sütése előtt dobja fel a serpenyő tempeh-ét. Ezután csak szépen terítse szét egy tányéron, és szórjon meg valami kellemes szemet. Éppen a mungót hajtottam ki, ezért most mindenhova tettem. De a szezám a hummushoz is jól passzol. Ha fekete és fehér is van, akkor tökéletes lesz.