Minden whisky legnagyobb otthona Írország és Skócia államaiban található. És csak megemlítjük egyiküket, ez Írország. Igen, ír whisky. Korábban ez volt a legkeresettebb, de néhány esemény, amely a múltban történt, mindent megváltoztatott. Olyan helyzetbe került, hogy az írek szinte bezárták a vállalkozásukat. Ma Írországban 12 lepárló működik, de nem mindegyiküknek van érett terméke.
-
Ír whisky, amely finom aromája ennek a whiskyknek, amely gyümölcsösre emlékeztet, sima és meleg whisky mézzel
Kicsit az ír whisky történetéből
Ha az ír whisky lepárlásának kezdetére lépünk, akkor a 12. századra lépünk. Ez az első erős alkoholos ital Európában. John Jameson maga is részt vett a lepárlásban és 1780-ban megalapította saját lepárlóját, és ez a whisky még mindig virágzott. A 19. század vége felé az ír whisky a világpiac 90% -át kezdte irányítani, elsősorban az Egyesült Államokban. Ott tartották a legnépszerűbb italnak az alkohol körében. Amikor bizonyos gazdasági események bekövetkeztek, akkor az alkohol megállt, az USA-ban tilalom és az 1920-as évek nagy recessziója, valamint a második világháború következett be.
Olvassa el a whiskyről szóló összefoglaló cikkünket, és próbálja ki: skót whisky, Jameson vagy amerikai whisky
Hogyan készül az ír whisky
Mint a legtöbb alkohol esetében, itt is árpát használnak. 4 napig öntözik, csíráztatják, majd olyan kemencében szárítják, amelyhez nem volt hozzáférhető a füst. Ez a különbség a skót whiskytől. Tőzegfüst segítségével szárítják, íze jellegzetes, földes, íze füstös.
A kihajtott árpát ezután ledarálják, forró vízzel öntözik, és keverés közben nagyon nagy, tunyáknak nevezett edényekben erjesztik. A keveréket 4 óra elteltével lecsepegtetjük, majd a megnövelt gabonát visszaadják a gazdáknak. Ez ma is megtörténik. Tehát, ha valaha találkozik Írországban egy tehénnel, akit kigördülnek, és boldog mosoly van az arcán, akkor tudja, miért van ez így.
Amikor az erjedés befejeződik, maga a desztilláció is játékba lép. Az ír whiskyt háromszor desztillálják. A skót whiskyt kétszer, az amerikai burbont pedig csak egyszer desztillálják. Ha az alkoholt ledesztillálják, gyakorlatilag szagtalan. Íze éles, és készen áll a következő fázisra - érésre.
Az ír whisky soha nem érik új hordókban, hanem éppen ellenkezőleg, azokban, amelyeket már használtak. Legalább három évig érlelődik. A legtöbb whisky 5-7 évig érik. A kiváló minőségű márkák hosszabb ideig érlelődnek, és az áruk lényegesen magasabb. A Midleton Very Rare vintage 82 ajándékcsomag a Jamesons Distileryben körülbelül kétezer euróba kerül.
Tippek az ír whiskyhez:
-
Ír whisky, amely finom aromája ennek a whiskyknek, amely gyümölcsösre emlékeztet, sima és meleg whisky mézzel