Hozzávalók
| ↓ |
| 375 g |
| 250 g |
| 250 g |
| 75 g |
| 75 g |
| 75 g |
| ↓ |
| 125 g |
| 0,5 g |
Út előkészítése (kb. 5 perc)
Először sima lisztet szitál egy sáncra vagy egy munkalapra, közepén lyukat készít, puha, zsíros kenőcs darabokat tesz, majd átszitált porcukrot és kakaót tesz hozzá. Végül reszeld le a megmosott citrom héját a felületén. Az elkészített hozzávalókat puha tésztává dolgozzuk fel, amelyből hengeret formázunk, ételfóliába csomagoljuk és hűtőszekrényben tároljuk. A tésztának tartósnak kell lennie, ezért legkésőbb másnap feldolgozzuk.
Gyümölcsösök formázása és sütése (kb. 20 perc)
A tésztát több részre osztjuk, hogy fokozatosan feldolgozzuk, hogy ne melegedjen fel a munkalapunkon. A tészta egy részét hengerré formázzuk, amelyet körülbelül 20 g-os apró darabokra osztunk, és kis gömbökké formáljuk őket. Helyezzen egy mandulaszeletet minden golyóba, tegyen egy tepsire és süsse 165 ° C-on (klasszikus száraz hő, kikapcsolt forró levegővel), amíg meg nem sülnek az alsó oldalán. A sült gyümölcsösöket zárt dobozban, egy rétegben egymásra rakva 2 hétig tároljuk.
Szolgáló
A karácsonyi édességek tálalása előtt megszórjuk porcukorral, amelybe üres vaníliahüvelyeket teszünk, amelyek egy másik tészta elkészítéséből ránk maradtak.
Ezek az édességek szinte feledésbe merülnek, de finomak. Ne féljen a zsírtól. A gyümölcsösök illatosak és törékenyek.
Nagy mennyiségben elkészíthetjük a tésztát egy univerzális gép kazánjában, az 1. sebességhez rögzített kampóval. Vigyáznunk kell, nehogy pároljuk a tésztát.
Minden tésztát állni kell hagyni, hogy könnyen feldolgozható legyen. 2-5 napig pihentetjük.