Bármely fogyasztó, akit érdekel az élelmiszer-biztonság, felhívhatja kérdéseit, észrevételeit, információit a munkaidőben 7.30–15.30 óráig, munkaidő után és munkaszüneti napokon az üzenetrögzítő üzenetrögzítőjéhez:
Az élelmiszerek címkézésével és az élelmiszerekkel kapcsolatban a leggyakrabban feltett kérdésekre és válaszokra általában a következőkre kattintva tekintheti meg:
Az élelmiszerek kezelésére bejegyzett jótékonysági szervezetek listája a minimális eltarthatósági idő lejárta után a 152/1995. az élelmiszerekről módosított
Mi a szalmonella és milyen ételeket tartalmazhat? ?
A szalmonella mikrobák patogén mikroorganizmusok. A fertőzés forrása elsősorban állati eredetű élelmiszer, például hús vagy tojás. A szalmonella minden elégtelenül főtt ételben megtalálható. A legnagyobb kockázatot a hús, darált hús, húskészítmények, hús- és baromfitermékek, szárított vagy nyers tojás, tojástermékek (például majonéz, töltött pékség és cukrász termékek, különféle tejszínhúsok, különféle krémkrémek), rákfélék és puhatestűek, élő kéthéjak jelentik. puhatestűek és fésűkagylók - például kagyló, osztriga, sajt, vaj és tejszín nyers tejből vagy tejből, amelyet pasztörizálásnál alacsonyabb hőmérsékleten kezeltek. A szalmonella szennyeződhet nem állati eredetű, közvetlen fogyasztásra szánt élelmiszerekkel is: csíráztatott magvak, szeletelt gyümölcsök, pasztörizálatlan gyümölcs- és zöldséglé.
Az élelmiszerek mikrobiológiai veszélyei az élelmiszer eredetű megbetegedések (táplálék útján terjedő betegségek) egyik fő forrását jelentik. A szalmonellával szennyezett ételek veszélyesek az emberi egészségre, szalmonellózist okozva.
A szalmonellózis és tünetei
A szalmonellával szennyezett étel elfogyasztása után az érintett személy hányingert érez, hasi fájdalmai vannak, gyakran visszatér, súlyos hasmenéstől és hőmérséklettől szenved, amely váltakozhat hidegrázással. A fiatal gyermekek, az idősek, de a legyengült immunrendszerrel rendelkező emberek is nagyon érzékenyek a betegségre. Ha az orvos megerősíti a betegséget szalmonellózis miatt, az étrendre és a higiénés intézkedésekre vonatkozó utasításait be kell tartani. A szalmonella baktériumok a betegség vége után még néhány hétig fennmaradnak az emésztőrendszerben, és más családtagok megfertőződhetnek.
Jó ételellenőrzés
Az új szerint A Bizottság 154/2003/EK rendelete Az élelmiszerek mikrobiológiai kritériumairól szóló, 2005. november 15-i 2073/2005 (HL L 338/1) a szalmonella jelenlétét az eltarthatóságuk alatt forgalomba hozott élelmiszerekben nem szabad kimutatni. A Szlovák Köztársaság Állami Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hatóságának ellenőrei rendszeresen ellenőrzik az élelmiszertermelést és az élelmiszerek értékesítését. A termékek forgalomba hozatalát tiltó intézkedéseket olyan élelmiszer-ipari termékek vonatkozásában hoznak, amelyek nem felelnek meg az élelmiszerekről szóló rendeletek és a Szlovák Köztársaság Élelmiszer-szabályzatának követelményeinek; A higiéniai előírások megsértése miatt blokkbírságokat szabnak ki a gyártókra, forgalmazókra és eladókra.
Tippek a szalmonellával szennyezett élelmiszer-eredetű betegségek megelőzéséhez:
Élelmiszerek boltokban és büfékben történő megvásárlásakor figyelni kell nemcsak az eltarthatóságra, a lejárati időre, hanem arra is, hogy a termék nem mutat-e szokatlan megjelenést, színt, alakot, szagot - mert természetesen nem szabad szemmel vegye észre a mikrobiológiai szennyeződést. Azt is ellenőrizni kell, hogy a "vákuumcsomagolású" feliratú élelmiszer ép és működőképes porszívózott fogyasztói csomagolással rendelkezik-e, hűtőszekrényben, ill. fagyasztó funkcionális hőmérővel.
Az ételkészítés előtt és közben mindig mosson szappant a kezével, hogy csökkentse a szalmonella terjedésének kockázatát.
Az ételek elkészítésekor a veszélyes mikroorganizmusok átvihetők a nyers ételekből a friss vagy főtt ételekbe, ha ugyanazt a vágódeszkát, kést, edényeket, piszkos kezeket stb.
A szalmonella kockázatát minimálisra csökkentjük, ha ételt alaposan legalább 15 percig 70 ° C-on főzünk. Ugyanakkor ajánlott az ételt a főzés után azonnal elfogyasztani vagy hűtőszekrényben tárolni, és hűtőszekrényben tárolni.
Az élelmiszereket az otthonban tároljuk a gyártó által a fogyasztói csomagoláson feltüntetett tárolási feltételek szerint. Egyformán vonatkoznak az élelmiszerek boltokban és háztartásokban történő tárolására.
Az élelmiszerek elkészítése, kezelése és fogyasztása során a higiéniai szabályok betanulása és betartása jelenti a legjobb védelmet a szalmonellózisban szenvedő, étkezés által okozott betegségek ellen.
A Bizottság 2073/2005/EK rendelete (2005. november 15.) az élelmiszerek mikrobiológiai kritériumairól (HL L 338/1.