Nagymama, sokunknak van ilyen, a boldogabbak 2 és én akár 3. A hat éve annak, hogy Pozsonyba költöztem iskolába, és egy barátom. Most már több mint 500 km-re vagyok a szüleimtől, ami vonatunkkal tovább tart, mint a horvátországi út. Naponta elvesztettem a kapcsolatomat a családommal, viszont találkoztam a barátommal. Várom, hogy ilyen kedvesen fogadjon és Ezt a cikket barátom nagymamájának szeretném szentelni, aki példaképem. Az első látogatástól kezdve elbűvöltek gyermek- és ifjúsági történetei, arról, hogyan tanult egy-egy új nyelvet minden foglalkozás során, és szabad akaratából. Most ennek köszönhetően németül, oroszul és angolul is beszél.
Ezenkívül tökéletesen tud főzni, mivel nem csak a saját családjának főzött, hanem gyermekei családjainak, és most unokáinak és barátnőiknek is főzött.: D Nemrégiben ünnepelte 86 évét, és még mindig meghív ebédelni, mert saját szavai szerint nem tud csak magának főzni, vagyis kis értelemben. Különösen beleszerettem a túrós barackgolyóiba, amelyek egyedülállóak az összetevők kombinációjának, megfelelő arányuknak és javítási tippjeiknek köszönhetően. Az eredeti recept nagymamától származik, és mivel az örömöt és az évek óta bevált recepteket meg kell osztani, élvezze a finom útmutatót arról, hogyan hozhat egy kis nosztalgiát és finomságot modern konyhánkba.
Hozzávalók
kb. 20 golyó
Tészta barackgolyókhoz
- 350 g préselt burgonya
- 150 g félig durva liszt
- egy kis só
- 1 tojás dörzsölni
- kis kajszibarack (a kész golyóknak akkoráknak kell lenniük, mint a pingpong golyóknak, így a barackoknak apróknak, keményeknek és éretteknek kell lenniük)
Nagymama csiszolópapírja
- vaj
- vaníliás cukor
- őrölt dió
- porcukor
- darabos túró
Az első szakácskönyv, amely időt takarít meg a konyhában! 60 egyszerű receptet tartalmaz.
Hogyan készítsünk tésztát barackgolyókhoz túróval
Mossa meg a burgonyát (bőrrel) hideg vízben, hogy eltávolítsa az agyag és a szennyeződés darabjait. Tegyük egy edénybe, öntsünk rá vizet, sózzuk meg, és fedő alatt főzzük, amíg megpuhul. Először magasabb lángon főzöm őket, amíg forrni kezdenek, majd elnémítom a lángot, és további 20 percig főzök. Megtudom, hogy főztek-e, ha megpróbálok villával átszúrni egy burgonyát, ha könnyű, tudom, hogy megfőttek. A burgonyából vizet öntök, és hagyom kihűlni.
Reszelt sajttorta
Ha élvezni szeretné gyermekkori emlékét, süsse meg ezt a reszelt sajttortát.
A burgonyát előző nap a héjában is megfőzheti, és hűtőszekrénybe teheti. Reggel kihúzza őket, és elkezdheti az útra való felkészülést. Az olyan lelkeseknek, mint én, ajánlom reggel főzni a burgonyát, délután pedig tésztát főzni (nagymamám hangsúlyozta nekem, hogy a burgonyának biztosan hidegnek kell lennie). Megnyomjuk és megmérjük a hideg burgonyát (350 g préselt burgonyával kell rendelkeznünk, így kb. 375 - 400 g főzzük a héjba). Fél durva lisztet és kevés sót adunk a préselt burgonyához, és kézzel keverjük össze egy kompakt tésztává.
Ne féljen attól, hogy a liszt nem szívódik fel, alaposan keverje össze, és olyan utad lesz, hogy egyáltalán nem lágyít meg.
Helyezze a kevert tésztát liszttányérra, és görgesse görgővel a kezével. A hengerből kivágjuk a tésztát, amelyet aztán konyhai hengerrel kb. 4-5 mm vastag tészta. A hengerelt útról vágjon egy kereket egy pohárral (elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy a barackot tartalmazhassa - megvesszük a legkisebb barackokat, amelyeket sárgabarackként golyókhoz vagy lekvárhoz adnak el a piacon, ezeknek kisebbnek kell lenniük, mint a pingponglabdák).
Tegye a barackot a kerék közepére, és a széleit egy felvert tojással dörzsölje meg. A tészta jobban fog minket, és nem nyílik meg előttünk. Ragasztjuk a golyót, megnyomjuk és feltekerjük.
Ezen az úton haladunk, amíg végig nem haladunk. Hagyja forralni a vizet egy nagyobb edényben, és amikor forrni kezd, adjunk hozzá egy kis sót és keverjük össze. Ezután dobja oda az összes golyót, és azonnal óvatosan keverje össze, hogy ne tapadjon az edény aljára. A főzés során időnként összekeverjük őket, és megvárjuk, míg a tetején lebegnek. Amikor a tetején lebegnek, kb. 2 percig, majd merőkanállal felvesszük és tányérra tesszük.