Időtlen idők óta a tél a savanyú káposzta ideje. És néhány szokás jó ragaszkodni a fogak-körmökhöz.
Valaha a tél folyamán a kevés C-vitamin-forrás egyike volt. Ma, bár különféle gyümölcsök és zöldségek közül választhatunk, hiba az orr meghajlítása a savanyú káposzta felett. És nem kell keresni pótolókat. A savanyú káposzta ősidők óta része étrendünknek. Nem csak a hús köretéül. A háziasszonyok ízletes süteményekhez is hozzáadhatják.
Ez egy bomba
Meglepődhet, ha megtudja, hogy a savanyú káposzta egészségesebb, mint a nyers. Ok? A káposzta erjedése három egymást követő szakaszban zajlik, mindegyikben különböző típusú baktériumok hatnak. Ennek a folyamatnak az eredménye egy savanykás káposzta, alacsony pH-értékkel, magas C-vitamin-tartalommal és egészséges probiotikus baktériumokkal, rákellenes hatással. És ez még nem minden, Petra Kopecká táplálkozási tanácsadó is beszél annak hatásairól. "Nem csak a probiotikus baktériumok tartalma, hanem a rost, a C-, B-, K-vitamin, valamint a vas, a kalcium, a foszfor vagy a cink is fontos." Érdemes megemlíteni a B - B12 vitamint, amelyre a baktériumok megfelelő működéséhez szükség van. idegrendszer, és így az agy. Különösen azok az emberek szenvednek húshiánytól, akik étrendjükben kerülik a húst. A savanyú káposztának köszönhetően kiegészíthetik.
Egészséges emésztés
A rost, a probiotikus baktériumok és a tejsav olyan összetevők, amelyek segítik a beleket. A probiotikus baktériumok megvédik a bélt a rothadó baktériumok szaporodásától. A tejsav viszont jó formában tartja a bél nyálkahártyáját, és segíti az emésztést. A rost hatékony fegyver a bél rendszeres ürítéséhez és jó áteresztőképességéhez. Az egészséges emésztés a szépségünknek, az arcbőrünknek is kedvez. A tisztátalan bőr problémái gyakran kapcsolódnak az emésztéshez. A káposzta rendszeres fogyasztása ebben az esetben is segíthet.
Tudod, mit veszel?
Ideális a saját káposzta elkészítése télire. Azonban nem mindenkinek van hova tárolni, és elkészítése, bár egyáltalán nem igényes, némi időt is igényel. "A legfontosabb az, hogy pasztörizálatlan káposztát vásároljon, és köretként adja hozzá a főzetlen ételekhez. A savanyú káposzta előnye a hosszú eltarthatósága, akár több hónapig is eltartható "- írja le Kopecká. Az üzletekből származó káposztából hiányozhat a C-vitamin, valamint a pasztörizáláshoz hasznos laktobacillusok. Ugyanakkor túl sós lehet, és mesterséges tartósítószereket is tartalmazhat. Ezért ideális megtalálni a pasztörizálatlan erjesztett káposzta bizonyított forrását.
Mennyi elég?
Ha a savanyú káposzta néhány megfigyelhető egészségügyi hatásán szeretnénk foglalkozni, akkor az a helyes kérdés, hogy mennyit és milyen gyakran kell enni. A szakértők napi 100-150 grammot javasolnak, ami körülbelül 3 dombra töltött evőkanál. Rendszeres fogyasztással azonban egy ALE "kiugrik". Annak a ténynek a következtében, hogy a savanyú káposzta sós, a nap folyamán meg kell őrizni a fennmaradó sóbevitelt. Különösen óvatosak legyenek azok, akik túlzásba viszik a sózást.
Óvakodjon a hőkezeléstől
A káposzta főzésénél ne főzzük 20 - 25 percnél tovább, jobb lesz, ha röviden gőzfőzőben főzzük. Ellenkező esetben puha marad, elveszíti ízét és kivételes anyagainak többségét. Még jobb íze lesz, ha főzés után néhány csepp olívaolajjal ízleli. Összességében javíthatja a párolt káposzta élvezetét, ha párolás után hozzáad egy kis finomra vágott friss káposztát. És az étele egy kicsit egészségesebb lesz. Ne tálaljon zsíros húst a káposztához, éppen ellenkezőleg, próbáljon sovány csirke- vagy pulykahúst, tofu vagy grillezett paradicsom is jól passzol hozzá.
Fogyjon káposztával
Annak a ténynek köszönhetően, hogy alacsony a kalóriatartalma, a savanyú káposzta ideális segítő a fogyásban. Ha a megfelelő recepteket választja, az ételek feltöltenek és egyben simogatják az emésztést. A diéták során a szervezetnek néha hiányoznak a fontos vitaminok, a savanyú káposztának köszönhetően elkerülheti ezt a problémát, mivel közvetlenül töltődik fel vitaminokkal. Figyelem! A káposzta biztosan nem lehet az egyetlen étel, amelyre a diéta során összpontosít.