Ismerünk egy másik ételt, amely képes az agy hatékonyabb működését elősegíteni, és különösen a test jobb érzését - savanyúság.
A Virginia Egyetemen végzett kutatások azt találták, hogy a természetes erjesztésű ételek növelik a test szerotoninszintjét, amely a hangulatunkért felelős vegyi anyag. A szerotonin befolyásolja az ízlést, a memóriát, az alvást, a tanulást és a hőszabályozást. Hormonnak tekintik, amely hozzájárul a boldogság és az elégedettség érzéséhez, és hiányosságai leggyakrabban depresszióval társulnak. Az agyban a szerotonin termelődését nem csak gyógyszerekkel lehet elősegíteni. A közönséges savanyúság is megteheti, amit az antidepresszánsok nyújtanak.
Az emésztési problémákkal küzdő emberek sokkal gyakrabban szenvednek szorongástól. A belek ellenőrzik a nyelést, az emésztést, a tápanyagok felszívódását és a kiválasztódást, de kommunikálnak az agyval is. Az emésztőrendszer problémáival jelzik az agynak, hogy valami nincs rendben, ami rohamokhoz és hangulatváltozásokhoz vezet. A sterilizált ételek és azok infúziója ezért nagyon előnyös a belek és az agy számára. Jelentős mennyiségű egészséges baktériumot - probiotikumot - tartalmaznak, amelyek nemcsak az emésztésre, hanem a szorongásos rendellenességekre is pozitívan hatnak. Ezenkívül erősítik az immunrendszert is.
Az erjedési folyamatnak köszönhetően B12-vitamin képződik, amely leküzdi a stresszt. Az emberi pszichére gyakorolt jótékony hatás mellett a pácolt ételek más egészségügyi előnyökkel is járnak - vitaminokkal, ásványi anyagokkal és sok más egészséges anyaggal látják el a testet. A savanyúságokon vagy a pácolt zöldségeken kívül joghurttal, kefirrel, savanyú káposztával vagy forró csokoládéval is kedveskedhetünk. Ne feledje, hogy "mindent mérsékelten fizetek" itt.