Ez az öregem receptje:)
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Megvetjük és megtisztítjuk a szíveket. (ha elhagyja a membránokat, kemények lesznek). Szeletekre vágjuk. A sárgarépát és a petrezselymet megtisztítjuk és kerekekre vágjuk. Zeller és karalábé a kockán. Finoman aprítsa fel a hagymát, és erősen pirítsa meg olajban a többi zöldséggel együtt. Adjuk hozzá a szíveket, és pirítsuk meg a szegyet (amíg össze nem zsugorodik és "elhalványul"). Öntsön vizet úgy, hogy megfulladjon. Fűszerezzük sóval, ml. fekete bors és mustár. Hozzáadunk egész fekete, új fűszereket és babérleveleket is. Amikor a szív és a zöldségek megpuhulnak, kiválasztjuk a szíveket, a fűszereket és a babérleveleket, a többit pedig egy merülő keverővel összekeverjük. Tegye vissza a szíveket, és adja hozzá a liszttel elkevert tejszínt, hogy kissé besűrítse a mártást. Főzzük még 5 percig. Tálaljuk galuskával.
TÍPUS: régi szívem gyorsforralóban forral fel, sokkal gyorsabban főz ott. Nincs gyorsfőzőm, ezért szokásos módon főzök, és körülbelül 50-60 percet vesz igénybe, amíg a szív megpuhul. De az 1/2 Art segít felgyorsulni. szódabikarbóna.
Starká ezt a receptet marhanyelvvel is elkészíti. Ki kell próbálni, ez egy finomság:)