Készítsen savanyúságot
Gazdag termés volt a kertben ebben az évben? Vagy a nagymamától kapott egy kosár tele zöldséget? Csak nem álltál ellen a kedvenc agyagod gyönyörű darabjának? Bármi is legyen a bőség oka, biztosan elgondolkodik azon, hogy mit kezdjen vele - a zöldségek kidobása senkit sem fog boldoggá tenni. Ezért bemutatjuk Önnek a termés megőrzésének és későbbi megőrzésének módját. Mindenki ismeri a pácolt uborkát, de itt más típusú zöldségeket is használhat - retket, káposztát, bárányszarvakat vagy paprikát, karalábét, hagymát vagy karfiolt. Savanyúság vagyok?
Mit val velú savanyúság
A savanyúság az angol neve a pácolt zöldségeknek, amelyeket egy nagyobb lekvárpohárban hagynak néhány napig fermentálni, ecetes infúzióval. Vigyázat - az ilyen zöldségeket egyáltalán nem kell sterilizálnia. Fontos azonban, hogy minden darabot - legyen az káposzta, bors vagy karalábé - a folyadékba merítsék. A felszínen úszó darabok idővel rohadni kezdenek. Egy kis trükk, például paprikával és kosszarvakkal, ennek megakadályozására egy kis apró lyuk készítése bottal. A savanyúság nagyszerű, mint köret a főételekhez, de mindenképpen élvezni fogja az ún sörtányér - kolbászt, chovdrát, morva húst vág, tormát reszel, és mindet ecetes zöldségekkel harapja meg. És természetesen sörrel öblít.
Milyen zöldségeket válasszon a savanyúsághoz
Elvileg nincsenek korlátozások, de inkább kerülje a paradicsomot, amely nem erre a legalkalmasabb. Ha azonban a legtöbb zöldség van nálad, akkor süsd meg a paradicsomot, és töltsd bele olívaolajba, amelyet saját belátásod szerint kóstolhatsz meg. A savanyúsághoz nyúlhat. Kaleráb, karfiol, lilahagyma, gyöngyhagyma, sárgarépa, borsó, uborka, bárányszarv, csípős paprika, cukkini, ne féljen kísérletezni. A pácolt zöldségeket sötétebb és hűvösebb helyen tároljuk.
Mi kell a savanyúság savanyításához
- ecet
- cukor
- fekete egész bors
- színű egész bors
- mustármagok
- édesköménymag
Hogyan készítsünk savanyúságot
1. 1 rész ecetnél 2 rész cukor van, ezt a keveréket főzhetjük egy edényben, és amikor a cukor megolvad, letesszük.
2. Vágja le a zöldségeket ízlés és preferencia szerint, helyezze egymásra egy üvegben, adjon hozzá fűszereket és magokat, és az infúziót a széléig öntse, hogy ne kerüljön ki belőle zöldség.
3. Hagyja állni hűvösebb és sötét helyen legalább egy napig, és szolgálhatunk.
Tempo típusa: Készíthet fenék nélküli pohár savanyúságot is - ha valamit eszik, ugyanazt vagy egy másik zöldséget felvághatja, és ugyanabba a savanyúságba teheti. És akkor csak várjon legalább 24 órát.