Honnan jött?
A sózatlan étrendet évek óta alkalmazzák az egészségügyben. A magas vérnyomásban, vesebetegségben, szívelégtelenségben, vízvisszatartásban (duzzanatban) szenvedő betegek diétát alkalmaznak betegségeik enyhítésére. Az egészségüket védeni akaró emberek is csatlakoztak a sótlan étrendhez.
A diéta lényege
A nátrium elengedhetetlen az élet számára, de a túl sok nátrium káros lehet.
Egy felnőttnek napi 500mg nátriumra van szüksége, de az átlagos napi étrend 6000mg-ot tartalmaz. Nagy mennyiségű nátrium szomjat okoz. A nátrium egy része étkezési sóban van, de a legtöbb az ipari élelmiszer-feldolgozás során használt tartósítószerből származik.
A sótlan étrendhez az összetevők listájának részletes elolvasása szükséges. A sót gyógynövényekkel és fűszerekkel helyettesítjük, amelyek változatosságot és ízt adnak.
Miért ne (választaná) ezt a diétát ?
Ez a diéta elkerüli a só nagy adagokban történő alkalmazását. Ugyanakkor támogatja a friss ételek, gyógynövények és fűszerek fogyasztását. Hátránya, hogy nincs olyan menü, amely tartalmazna adatokat az ételek energiaértékéről.
A sótlan étrend lehetővé teszi az alacsony sótartalmú ételek fogyasztását. Zöldségeket és gyümölcsöket ajánl. A só helyettesíti az alacsony nátriumtartalmú gyógynövényeket és fűszereket.