2014. február 6. - 11:31
Arra gondoltam, hogy egyáltalán ide kell-e raknom ezt a receptet, mert mindenki tudja, hogyan kell csomagolni a vágásokat. De a "májvágások", ahogy otthon nevezték, megéri. Nagyon gyakran ettük otthon, a sertésmáj nagymamának szólt, és amikor nem volt hús, levágták a májról.
Tavasszal, amikor az első saláta volt a kertben, anyám májszeleteket sütött neki, új burgonyát és fogkövet főzött. Az ilyen ételeket nem felejtik el, és a receptet itt adom csak inspirációként.
Sertésmájdarabokat csak akkor készítek, ha friss és könnyű májat veszek egy hentesboltból. A sötét általában kemény, jobban alkalmas fulladásra. Körülbelül fél centiméterre vágjuk vékony szeletekre, ütögessük meg és ne sózzuk meg. Csomagoljon lisztbe, felvert tojásba, amelyet óvatosan sózzon meg, hogy a burkoló jobb legyen.
Csomagolja zsemlemorzsába és tegye forró olajba. Amint a vágások sütni kezdenek, és kiderül, hogy vérzik, azonnal megfordítom. A másik oldalon is húznak és sütés közben megfordítjuk őket úgy, hogy felül ropogósak, belül viszont lédúsak legyenek. Körülbelül 5 percig sütjük őket, már nincs rá szükség.
Olajból (vagy kenőcsből) gőzölőn vagy konyharuhán vesszük őket, hogy ne legyenek zsírosak. Csak ezután sózzuk meg őket, és főtt burgonyával és tartármártással azonnal tálaljuk.
Hozzászólások
2014. február 12. - 02:29
Ihletet kaptam. kiváló volt.:)
lehet, hogy 10 éve nem volt nálunk. vagy több. amikor a májunk mindig sült.:))))
2017. november 30. - 9:33
Máj és kopogás? Rendetlenség lesz.:-)
Oszd meg
Üdvözlet a Bonvivani blogomban!
Vagyok Emilia és amellett, hogy két fiúnak szerető anyukája vagyok, szenvedélyes szakács is vagyok. A Bonvivans-nál akarlak bemutatni egy egyszerű és becsületes konyhát, amin felnőttem. Életem során kipróbáltam a különféle étrendeket és a modern étrendeket. Ez azonban mindig visszahúzott gyermekkoromba a konyhába. A nagymama konyhája hihetetlen varázsa és otthona érzetét kelti. Pontosan a konyha aromájára emlékeznek először. A nagymama receptjei szó szerint kincsek, amelyeket úgy döntöttem, hogy összegyűjtök, hogy ne felejtsék el. És így születtek a Bonvivánok:)
És miért a Bonvivánok? A bonvivánok nem bohém örömök számomra. De olyan emberek, mint a nagymamám. Amit egy közönséges körtéből is élvezhetett, és megnyalhatta. Nagymama, aki szintén tudta hogy kevés ételt készítsen, amely az egész családot összefogta. Annak ellenére, hogy nem volt sok pénzünk, ő mindig a legjobb lakomát adta nekünk. Egyszerű és szeretettel főtt.
A Bonvivans őszinte otthoni főzést hoz, klasszikusainkat a közös és általánosan elérhető nyersanyagokból. Megtalálhatja az interneten a receptek mellett számos gyakorlati tipp, technikák és egyszerű trükkök. A receptek részletesen elmagyarázta, nekik még egy kezdő is megtehette. Tehát merd:) Bonvivanék szerint bárki megtanulhat főzni!