15.4. 2009 A szaftos húsdarab, ropogósra sütve az étkezéshez a bankett bélyegét adja.
Shutterstock
Népszerű az internetről
MINDEN HÁZTARTÁS ÉJSZAKAI TENGERE: Ezzel az olcsó borravalóval a megégett fazék soha többé nem fogja felidegesíteni!
A FÚ, a sorozat szépsége a TOM ruhában nézett ki. Egy biztos, hogy már nem fogja viselni ezeket a ruhákat
A hírességek felfedték az igazi arcot: smink nélkül, mosatlan hajjal hegekkel néznek ki. Nincs TOTO?!
4 jel született kivételes képességekkel: Amikor mások meglátják bennük, a függőség elhalványul!
Pauhof, Buckingham, Evelyn: Ők is migrénben szenvednek! Ha rossz, akkor ezek a TURBO trükkök beváltak
A témához kapcsolódik
Hogyan kell csinálni
Készítmény
A sütésre szánt húst érdemes nagyobb darabban vásárolni, mert az előkészítés során egy kisebb darab gyorsan megszárad. Ha húst csonttal fogunk sütni, akkor csonttal lefelé tesszük a tepsibe, ami gazdagabb ízt kölcsönöz nekünk. A gyógynövényekkel vagy fűszerekkel ízesített húst a zsírréteggel lefelé tegye a tepsibe, és fordítsa a sütés felénél.
Sütés
A hőmérséklet itt különösen fontos. A túl magas hőmérséklet és a hosszú főzési idő károsíthatja a húst. A főzési idő a kezelt hús minőségétől és méretétől függ. Javasoljuk, hogy előbb kb. 40 percig párolja sütőben, fedett edényben, majd fedetlenül sütje fedetlenül. Annak érdekében, hogy a hús lédús legyen, rendszeresen fel kell önteni a sültre, és ha szükséges, le kell fedni vízzel vagy húslevessel. Kaparja el a megsült levet a tepsi aljáról és falairól, fedje le és forraljon fel. Kóstolásához a sütés második felében a húshoz hozzáadhatunk 2–3 negyed hámozatlan almát, végül leszűrhetjük a lébe.
Mikor kész
Megtudhatjuk, hogy a hús megsült-e, ha a sovány részt (zsírréteg nélkül) az ujjunkkal összenyomjuk. Ha a hús könnyen préselhető, akkor még nincs megsütve belül. A pirított hús nem enged olyan könnyen az ujjak nyomásának.
Időtúllépés
Sütés után hagyja a húst kissé állni a kikapcsolt sütőben, hogy a lé egyenletesen eloszoljon benne és ne fogyjon ki a szeletelés során. Mielőtt elkezdenénk szeletelni a húst, mindig észrevesszük, hogy mennek a rostok. Átvágjuk őket, ami eltöri a hosszú rostokat, és a hús jobban fog enni.
Szósz
Kóstoljuk a hús levét borral, sörrel vagy párlattal. Az alkohol sütés közben elpárolog, és az ételt aromás anyagokkal gazdagítja. A sütést sűríthetjük sima liszttel vagy kevés hideg vízben elkevert keményítő liszttel vagy zöldségekkel (sárgarépa, zeller, petrezselyem), hússal sült hagymával, paradicsompürével vagy tejföllel.