Tehát van időnk kacsa- és libalakásra. Ezúttal egy kissé rendhagyó receptet kínálunk Önnek - egy olyan receptet, ahol nagy szerepük van lila burgonya. Először is a lila burgonya tápértékére szeretnék rámutatni. Egészségesebbek, mint amiket általában fogyasztunk. Kétszer-háromszor több antioxidánst tartalmaznak, mint a hagyományos fajták. A lila szín a magasabb antocianin tartalomnak köszönhető, amelyek gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatásúak. Semlegesítik a szabad gyököket és csökkentik a szívbetegségek kockázatát.
Himalája só egy igazi természetes finomítatlan só. 84 típusú ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz, amelyek támogatják testének egészségesebb működését. Testünk is hasonló összetételű elemekből áll, és ezért megfelelőbb kiegészítő, mint a főleg nátrium-kloridból álló közönséges étkezési só.
Szükségünk van:
500 g kacsamell
250 g baba spenót
1,5 dcl kókusztej
3 medvehagyma
2 gerezd fokhagyma
500 g lila burgonya
Himalája só
fekete őrölt bors
olivaolaj
vaj
Megközelítés:
Lila burgonyát készítettem úgy, hogy héjában főztem, hogy megőrizzem az összes vitamint. Körülbelül 10 perc főzés után kiöntöttem őket, és egy serpenyőben, kevés olívaolajjal és vajjal, egészben, medvehagymán megsütöttem őket. Só és fűszerezés. Kiváló kiegészítő a kacsa melléhez. Főzéskor legyen óvatosabb, rövidebb ideig főznek.
És most a mellekre. Jól megszárítjuk a kacsamelleket és finoman levágjuk a bőrt a rácson. Figyelem ! Nagyon óvatosan, nem szabad eljutnia a húshoz és levágni. Finoman sózzuk és fűszerezzük. Jól melegítsük fel az edényt, és kezdjük el pörkölni a bőrt. Süssük mindkét oldalon kb. 2-3 percig. attól függ, hogy mekkorák. Ezután 200 C-on 3-5 percig sütjük őket. a sütőbe. Minden valóban a méretétől függ. A kacsamellek közepes méretűre készülnek, így ha nem tetszik, és inkább túlsütjük, óvatosan süssük 10 percig. Miután kivette a sütőből, hagyja pihenni, és szögben vágja szeletekre.
Annak érdekében, hogy az összes tápanyag megmaradjon a spenótból, az alábbiak szerint és hagyományosan elkészítjük. Egy kevés olívaolajon apróra vágott medvehagymát és fokhagymát sütünk, ráöntjük a kókusztejet, csökkentjük a folyadékot, sózzuk, fűszerezzük, és hozzáadjuk a baba spenótleveleit. Amint spenótot adunk oda, kikapcsoljuk a tűzhelyet. A leveleket gyorsan megpároljuk és kész.