Ez a férjem kedvenc étele. Ez nem diéta, de annak kalóriaértéke egyszer-egyszer elviselhető, nem? A recept Bulgáriából származik - én adaptáltam, és a saját ízléséhez és körülményeihez is igazíthatja. Ízleljük ezt, szóval azt hiszem, ez nektek is tetszeni fog.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A hasat (váll, comb, brav.) Nagyobb darabokra vágom, így megfelelő módon - egy falatra. A hagymát is levágom, és zsírosra pirítom aranyszínűvé, hozzáadom a felszeletelt húst, és kevergetve minden oldalról meghúzom. Amikor úgy érzem, hogy elég, teszek hozzá 2 teáskanál pirospaprikát, leöntöm vízzel és sóval, megaláztatás, ha eszembe jut, babérlevelet is teszek. Addig pörkölök, amíg a hús majdnem elkészül - mert újabb elkészítésre vár, így lehet, hogy nincs teljesen kész.
Amíg a hús párol, kezdjük a káposztával. Megtisztítom, kockákra vágom, kb. 2x2 cm-re, és meglehetősen nagy edényben megpirítom, majd megpörkölyzem - természetesen sóval, fűszerekkel ízesítve, mindegyiket a káposzta ízének megfelelően. De vigyázzon, a káposztát is csak háromnegyedig párolja.
Tegyen egy réteg párolt káposztát egy jénai üvegből készült tepsibe vagy edénybe - a teljes mennyiség körülbelül kétharmadát, tegye rá az összes húst és gyümölcslevet, de sózás közben vigyázzon, vegye észre, hogy mindez összeáll és sózza meg, hogy együtt nem túl sós. Még ennek a levének sem kell annyira lennie, hogy ne legyen nagyon nedves. Hagyjon egy kis levet félben (5-6 evőkanál). Fedjük le a húst a többi káposztával. A késleltetett levet összekeverem a túlnyomással, megkóstolom és ha szükséges befejezem, de legtöbbször nincs rá szükségem, és a káposzta tetejét öntem. (Nyáron nem túlnyomást használok, hanem kerekekre vágott paradicsomot, enyhén sózva.)
Betettem a sütőbe, és kb. 30 percig sütöttem 190 fokon lefedve, majd kb. 10-15 percig fedetlenül.
Akkor beszélhetünk. Mi kenyérrel, de a gombóc rajongói kipróbálhatják gombóccal. Megnézem, milyen egyszerű étkezés és mennyit írtam le. De azt hiszem, ez tetszeni fog valakinek, és megpróbálja. És tudod: a képzeletednek nincsenek korlátai, ezért a férjem a fokhagymát harapdálja - rendesen tisztítva, nyersen.