Sült nyúlmáj
A májat mossuk meg, vegyük ki, fűszerezzük, sózzuk és lisztbe csomagoljuk. Forró olajban mindkét oldalán megsütjük. Tálaljuk burgonyával.
Arab marhahús máj
A megmosott és szárított májat hasábburgonyára vágjuk, egy tálban összekeverjük a citromlevet olajjal, sózzuk, ízesítjük, adjunk hozzá májat, babérlevelet és hagyjuk 1 órán át. lefeküdni. Melegítsünk egy serpenyőben.
Sült máj
A megmosott májat eltávolítjuk, vékony szeletekre vágjuk, a széleket levágjuk, és kb. 2 órán át hagyjuk a tejben ázni. A máj fehér lesz és lédús lesz. 2 óra múlva távolítsa el a májat, hagyja lefolyni.
Sült máj
A májat leszedjük, megmossuk, szeletekre vágjuk, az egyik oldalon megsózzuk, ízesítjük, a másikon majorannával szórjuk meg. Csavarja a májszeleteket lisztbe, egy felvert tojásba, amelybe.
Csirkemáj
Vágja a májat kisebb darabokra, tegye olajjal egy serpenyőbe. Fűszerezzük a májat fűszerekkel és vörös őrölt borssal, és megsütjük. Vegye ki a serpenyőből a sült májat. A szalonnát vágjuk kisebbekre.
Természetes máj
A megmosott májat vékony szeletekre vágjuk, melyeket forró olajban lassan megpirítunk mindkét oldalról. A kész májat sózzuk meg. Tálaljuk rizzsel vagy kenyérrel.
Máj grúz módon
A megmosott sertésmájat eltávolítjuk, megszárítjuk és metéltre vágjuk. Olajon szeleteljük a hagymát, hozzáadjuk a májat, fűszerezzük és rövid ideig megsütjük. Hajtsa be a májat sütőedénybe.
Sertésmáj póréhagymával és sonkával
Mossa meg a sertésmájat és vágja darabokra. Süssük meg a szalonnát, adjunk hozzá szeletelt csípős paprikát, szeletelt sonkát tésztához és szeletelt póréhagymát. Mindent együtt sütünk.
Libamáj almával
Mossuk meg a libamájat, és lassú tűzön lassú tűzön, libazsírban pároljuk, amelyhez adunk egy kevés tejet. A hámozott és vékonyra szeletelt almát meleg ludassal edénybe tesszük.
Libamáj
A megmosott libamájat apróra vágjuk, vagy daráljuk húsdarálón. A hagymát durva reszelőn lereszeljük, és olajon megpirítjuk. Ezután adjon hozzá szeletelt vagy őrölt májat.