. fényűző és ízletes őszi lakoma

kelbimbóval

Miro Kubečka

Hozzávalók

4 adagra:

  • 600g sertés nyak
  • só, bors
  • gyógynövények: zsálya, kakukkfű, rozmaring és oregano
  • 1 hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma

Töltő:

  • 1ČL majoránna
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 tojásméret M
  • 1dcl tej
  • 3 tekercs pl. grahamok
  • 30g füstölt szalonna kockákra vágva
  • 1 chili paprika
  • 1 PL vaj
  • 2PL olaj

Köret:

  • 50g kelbimbó
  • 120g hámozott sült gesztenye

Sült nyak gesztenyével és rózsabokorral luxus őszi szezonális étel. A vendégek számára az ünnepi asztalnál is felmelegszik. A kitömött nyak még a legnagyobb ínyenceknek is örülni fog. A sült gesztenye és a kis kelkáposzta-rózsák köretként ugyanolyan szépek, mint finomak.

Töltött nyak, gesztenye és apró kelkáposzta rózsa tökéletes őszi menü

Vágja a hús egészét a lehető legvékonyabb tányérra, és dörzsölje meg zúzott fokhagymával és sóval. Finoman vágja le a gyógynövényeket a recept vagy a saját ízlése szerint, és alkalmazza a húst is.

Egy serpenyőben olajat és vajat melegítünk, hozzáadunk apróra vágott hagymát, kevés fokhagymát és szalonnát. Amikor a hagymát pohárba pirítják, kapcsolja el a tüzet. Vágja a tekercseket kis kockákra, kb. 1x1 cm-re. A süteményhez olajban és vajban sült hagymát és szalonnát adunk. A tojásokat felverjük tejjel, majorannával, apróra vágott chili paprikával. Hozzáadjuk a tésztához, és összekeverjük. Nedves massza képződik, amelyet az előkészített húsra kenünk, fokhagymával és gyógynövényekkel megkenve. Megfordulunk, étzsinórral megkötözünk, vagy fogpiszkálót használunk.

Körülbelül 200 Celsius fokosra melegített sütőben, 1 cm magas vízzel (1 cm magas) borított tepsien sütjük. Fedjük le 2 réteg fóliával. Egy óra múlva fedetlenül fedjük fel és süssük további 30 percig.

Hagyja forralni a vizet az edényben, és kb. Négy percig főzze benne a kelbimbót, ne tovább, hogy ne főjön. Ezután engedje le a kelkáposztát, öntsön egy tálba, sózza és ízesítse.

Amikor a hús megsült, hagyja 10-15 percig pihenni, majd távolítsa el a zsineget vagy a fogpiszkálókat, és tegye egy tálra. Tálaljuk kelbimbóval és sült gesztenyével körítve.