Sült padlizsántekercs
Hozzávalók
- 250 g Galbani Ricotta
- 100 g Galbani Mozzarella Mini
- 80 g Galbani Parmigiano Reggiano D.O.P.
- 300 g meggyparadicsom
- 2 padlizsán
- zsemlemorzsa
- gerezd fokhagyma
- bazsalikom
- kakukkfű gally
- szerecsendió
- olivaolaj
Az elkészítés módja
Szeletelje hosszában a padlizsánt, kevés olajban, sóban pirítsa meg és helyezze szalvétákra, amelyek felszívják a felesleges zsírt. Készítsük fel a tekercses keveréket felezett meggy paradicsomból. Sózzuk meg, fűszerezzük, és olívaolajban bazsalikomlevéllel, egy gerezd fokhagymával és egy kakukkfű ággal pároljuk közepes tűzön körülbelül 10 percig.
A töltelék elkészítéséhez ricottát keverjünk fel kockákra vágott mozzarellával, zsemlemorzsával, parmezánnal és szerecsendióval. Sózzuk és ízesítsük ízlés szerint. Tegyen egy kanál tölteléket minden padlizsánszeletre, és tekerje össze, hogy tekercs legyen. Halmozza a tekercseket egy kevés extra szűz olívaolajjal kikent tepsibe, és fedje le koktélparadicsom keverékkel. Megszórjuk parmezánnal, és 180 ° C-on kb 20 percig sütjük.