Megsütötted már a pitét? Ha nem itt van, itt az ideje kipróbálni! Az eljárás ugyanaz, mint a klasszikus pitéknél, csak azokat végül nem sós vízben forralják, hanem forró olajban ropogósra sütik.
Hozzávalók
Megközelítés
Az összes burgonyát puhára főzzük. Lisztezett deszkán 6 burgonyát reszelünk le burgonyareszelőn. Tegye a maradék 2 burgonyát a töltelékre.
A reszelt burgonyához adjunk lisztet, sót és tojást. Készítsen egy tapadásmentes tésztát a deszkán (szükség esetén adjon hozzá lisztet).
A szalonnát serpenyőben egy serpenyőben megpirítjuk, és a vége előtt egy percig hozzáadjuk a felszeletelt hagymát. A megkötött burgonyát nyomja össze a bryndzával, és keverje össze a sült szalonnát a hagymával. Ízlés szerint fűszerekkel fűszerezzük. Nincs szükség sóra.
Kihúzza a tésztát kb. 5 mm vastagságúra, és egy csészével kivágja a köröket. Töltsük meg őket bryndza töltelékkel, fél hónapig hajtsuk át őket, és egy evőeszköz kés végével jól nyomkodjuk meg (zárjuk le) a széleit.
Az így elkészített pitéket mélyebb edénybe sütjük teljesen olajba merítve. Amikor szép rózsaszínűek, húzza ki őket és szárítsa meg papírtörlőben. Petrezselyemmel megszórva még forrón tálaljuk.