A friss egzotikus és hazai gyümölcsök és diófélék mellett az aszalt gyümölcsöket is az asztalon kell hagyni. Mindenki élvezheti és megbánás nélkül.
A legtöbben sok süteményt és desszertet sütnek fehér lisztből, cukorból és növényi zsírokból. Lehet, hogy felsóhajtott azon a tényen, hogy cukorbetegként nem élvezheti ezeket a csemegéket. Valójában előny. Az ilyen pépek még a nem cukorbetegek számára is nagyon egészségtelenek. Nem az a legjobb megoldás, ha az édes ízeket mesterséges édesítőszerek hasonló receptjeivel helyettesítjük. Végül is miért kellene szándékosan ártanunk magunknak?
Térjünk vissza a gyökerekhez
Dédanyáink csak kis mennyiségben használták a cukrot, mert ritka és drága volt. Akkoriban még a mesterséges édesítőszerekről sem álmodtak. Élvezték a dióféléket és gyümölcsöket, például almát és körtét, valamint szárított házi gyümölcsöket (alma, körte, szilva és sárgabarack a melegebb régiókban). És mi van a sült édességekkel? Az édesítéshez gabonamalátát használtak (az édesítő szó ebből származik). Leggyakrabban árpamalátával édesítették. Ez a legmegfelelőbb édesítőszer cukorbetegek számára. Egészségügyi élelmiszerboltokban kaphatja meg.
Szárított gyümölcs édességek
A kényeztetés másik módja a sütetlen finomságok magokból, diófélékből és szárított gyümölcsökből. A gyümölcsöt már nem kell otthon szárítanunk. Az üzletek belföldi és külföldi szárított gyümölcsök széles választékát kínálják. A legjobb dolog, ha bio minőségi termékek után nyúlunk. Egy kis plusz összeget kell fizetnie, de biztos lehet benne, hogy tiszta gyümölcsöt eszik kémiai adalékok nélkül. Ha klasszikus terméket vásárol, használat előtt meg kell mosni.
A szárított gyümölcs előnyei
A szárított gyümölcs legnagyobb előnye az egészséges anyagok magas tartalma. Vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok valóban nagy mennyiségben vannak jelen. A rosttartalom szintén magas, ami fontos a megfelelő bélműködés és a megfelelő ürítés szempontjából. Ma már mindannyian választhatunk, hogy együnk-e alacsony minőségű zsírokkal és cukrokkal teli rendes süteményeket, vagy választhatunk természetes malátákkal édesített szárított gyümölcsös süteményeket.
TÍPUS:
Ha szokott valamit "ropogtatni" este a tévé előtt, akkor aszalt gyümölcsöt kell fogyasztania, nem pedig kekszet és süteményt.
Búzagolyók
Nyersanyagok:
• 1 csésze búza
• 2 PL árpa maláta
• 5 PL szeletelt szárított gyümölcs (füge, szilva, sárgabarack, datolya, mazsola)
• 4 PL kókuszreszelék
• 3 csésze szója-, rizs- vagy zabtej.
• Földimogyoró csomagoláshoz
Megközelítés:
Az összes hozzávalót összekeverjük egy edényben, lassú tűzön főzzük, időnként kevergetve 30 percig. A húsból golyókat formázunk, amelyeket őrölt dióba csomagolunk, és a hűtőszekrényben hagyjuk megszilárdulni.
A celiakiaknál is
A rizs vagy a búza finomságai ideális édességet jelentenek a celiakia számára. De nem csak nekik. A búza nagyon könnyen emészthető, és segít gyomorproblémákban és vashiányban.
Zabpelyhes sütemény mazsolával
Nyersanyagok:
• 3 csésze zabpehely
• ½ csésze mazsola szerves minőségben
• 3 evőkanál apróra vágott dió
• 1 evőkanál szezám- vagy kukoricaolaj
• lyž teáskanál só
• 1 csésze forró víz
• fahéj
• vanília
Megközelítés:
Keverje össze az összetevőket, és öntsön forró vizet. A tésztából apró süteményeket formázunk, kikent tepsire tesszük, és közepesen melegített sütőben megsütjük.
A zab beállítja a vércukorszintet
A lecitin és a B-vitamin tartalmának köszönhetően a zab támogatja az idegrendszer jó működését. A magas rosttartalom elősegíti az emésztést. A zab csökkenti a koleszterinszintet, és segít a gyomor és a belek bélésének gyulladásában. A legfontosabb azonban, hogy segít a vércukorszint szabályozásában. Ezért a zabnak a cukorbetegek napi kenyerének kell lennie.
Kuszkusz dátumokkal
Nyersanyagok:
• 1 csésze teljes kiőrlésű darabonként
• 100 g szárított datolya
• ½ csésze mandula
• 3PL árpamaláta
• fahéj
• csipet só
Megközelítés:
4 dcl forrásban lévő vízhez adjunk malátát, apróra vágott datolyát (vagy más szárított gyümölcsöt), egy csipet sót és kevés fahéjat. Amikor a víz forrni kezd, adjuk hozzá a kuszkuszt és főzzük 2 percig. Hagyjuk állni, végül megszórjuk száraz pörkölt mandulával.
Dátum aphrodisiac
Észak-Afrikában és a Közel-Keleten a harkályok a konyha alapvető elemei. Egyes kultúrákban még feltételezik, hogy afrodiziákum hatásúak. Egészségügyi szempontból a harkályok kiváló A- és B-vitamin, de kálium, réz és vas forrásai is.
Tudod mit.
a gyümölcs szárítása az egyik legrégebbi feldolgozási mód? Az ilyen gyümölcsfeldolgozás első említése az ősi időkre nyúlik vissza.