Az általunk fogyasztott ételek többsége szénhidrátot tartalmaz. Ide tartoznak a cukrok és a keményítő, amelyek energiával látják el a testet, valamint az egészséges emésztőrendszer szempontjából fontos rostok. Mik azok a szénhidrátok?
A szénhidrátmolekulák szén-, hidrogén- és oxigénatomokból állnak, amelyek gyakran hatszögletűek vagy ötszögű ciklusokat alkotnak. Az édes íz egy-két ciklusa esetén cukrokról beszélünk, de ha elágazó vagy elágazó láncokká egyesülnek, akkor keményítő és egyéb komplex szénhidrátok. Nagyon hosszú és emészthetetlen láncokat tekintünk rostnak. Az emberi testben a cukrok és a keményítő glükózzá alakul - a fő energiaforrás. Üdvözöljük a következő cikkben, amely az ételről és annak emberi testre gyakorolt hatásáról szól olyan érdekes dolgokkal kapcsolatban, amelyekről valószínűleg nem tudott.
Ha azt kérdezi, hogy lehet-e nyerni szénhidrátokból, a válasz igen. Ha túl sok szénhidrátot eszünk, akkor a súlyunk növekedni kezd. A komplex szénhidrátok, beleértve a rostokat is, az egészséges táplálkozás fontos részét képezik.
Hogyan használja a szervezet a szénhidrátokat? Amikor összetett szénhidrátokat fogyasztunk, azok az emésztőrendszerben egyszerűekre bomlanak, amelyek aztán felszívódnak a véráramba. A glükózt (azaz a szőlőcukrot) közvetlen energiaforrásként használják a különféle szervek, beleértve az izmokat is. A fruktózt (azaz gyümölcscukrot), amely a glükózzal együtt szacharózt (asztali cukrot) képez, csak a máj képes feldolgozni. A fruktózban gazdag étrendet fogyasztóknak nagyobb a kockázata a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának, valószínűleg azért, mert ez a monoszacharid nagyobb valószínűséggel válik zsírrá.
Ha nem jutunk elegendő szénhidráthoz, a máj a zsírokat ketonokká, a fehérjéket pedig glükózzá alakítja. Ezeket az anyagokat ezután energiaforrásként használják. A ketogén étrend megkönnyíti a fogyást, de ezeknek az egészségre gyakorolt hosszú távú hatásairól nem sokat tudunk. Kellemetlen rossz lehelet is kíséri őket.
Tej és természetes cukrok. A természetes cukrok megtalálhatók a tejtermékekben, a gyümölcsökben és néhány zöldségben. Az ezekben az ételekben található rost biztosítja a cukrok fokozatos felszívódását.
A laza cukrok finomított asztali cukor formájában adhatók az ételekhez. Természetesen előfordulnak például mézben, szirupban vagy gyümölcslében. Sok "üres kalóriát" biztosítanak, és túl sokat eszünk.
Összegzésként csak annyit fűzünk hozzá, hogy a szénhidráthiány rontja a hangulatot. Olyan anyag termelését indukálják az agyban, amely destabilizálja. Ezért legyen óvatos, mit és mikor eszel.