Mindannyian sokáig vártuk a tavaszt. Bőrünk vágyik a napra, étrendünkből hiányzik a friss zöldség és gyümölcs. Végül eljött, meghatározta szabályait, forradalmat hajtott végre a szekrényeinkben, és általánossá vált. A tavasz egy olyan időszak, amikor a nyárra gondolunk, és felesleges kilogrammokat dobunk le, hogy jól nézzünk ki a tengerparton. Értékeljük, ami van? Tényleg teljes mértékben kihasználtuk a kegyesen regnáló Tavaszi Hölgyet? Hadd kérdezzék meg mindannyian gyorsan a lelkiismeretét, és válaszoljon arra a kérdésre, hogy naponta hányszor fogyaszt zöldséget. Ha csak ritkán, de azonnal gazdagítsa étlapját, amennyire csak lehetséges, főleg a szezonális. Menj a zöldségboltba, ma saláta lesz ebédre!
Az általunk kínált saláta nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető. Megtalálja a tavaszi zöldségeket, egy kis magot a változatossághoz, tejtermékeket és természetes olaj alapú önteteket - mindegyik sarokból egy keveset, mint minden megfelelően kiegyensúlyozott étrendben. Különös figyelmet fordítunk az utolsó összetevőre. A repceolaj tökéletes kiegészítő számos ételhez, különösen a növényiekhez. A zöldségek olyan vitaminokat tartalmaznak, amelyek többnyire zsírokban oldódnak (például E). Ha eddig csak olajat használt sütéshez, akkor tudnia kell, hogy a hideg konyhákban is tökéletesen működött, például péksütemények vagy saláták mártására. A finomított repceolaj íztelen és szagtalan, ezért jó alap a salátaöntethez, mivel nem változtatja meg a zöldségek ízét, sőt fokozza is. Jó állagának köszönhetően alaposan összekeverheti - nem süllyed a tál aljára, hanem egyenletesen beburkolja az összes hozzávalót és javítja színüket, ami megkülönbözteti a többi olajtól. És jól kapcsolódik a fűszerekhez. Próbáld ki magad.
Recept zöld-piros tavaszi salátához
Hozzávalók (3-4 fő részére):
- saláta keverék (pl. kis fej jégsaláta, ½ saláta, 2 marék rukkola)
- 200 g balkáni típusú sajt
- 4-5 érett paradicsom
- 1 saláta uborka
- 1,5 csokor retek
- 1 pirospaprika
- 100 g szárított paradicsom (sós lecsepegtetve)
- egy marék száraz sült napraforgómagért
- ¾ pohár repceolajat
- 4 nagy gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál borecet
- 1 teáskanál mustár
- só, fekete bors, őrölt bors, oregánó
Készítmény:
Tépd a salátát apró darabokra, és tedd egy nagyobb tálba. Adjon hozzá apróra zúzott balkáni sajtot és keverje össze. Ezután adjon hozzá szeletelt paradicsomot, szeletelt uborkát és retket, apróra vágott szárított paradicsomot, paprikát és készítsen öntetet. Keverje össze a repceolajat mustárral és ecettel, majd adjon hozzá zúzott fokhagymát és fűszereket. Keverjen össze mindent alaposan. Tálalás előtt öntsön öntetet és szórjon meg napraforgómagot.
Tanácsunk:
- A balkáni sajtot feta sajttal helyettesítheti. Bármit is használjon, legyen óvatos a só mennyiségével - mindkét sajt önmagában sós, és természetesen növeli a saláta sótartalmát;
- Az öntetet házi készítésű shakerben készítse elő: öntsön repceolajat egy befőttes üvegbe, majd adja hozzá a többi hozzávalót. Zárja le az üveget és rázza erőteljesen, amíg az egyes összetevők össze nem keverednek.