Néhány gyakorlati tipp
A repceolaj az Omega-3 és az Omega-6 zsírsavak forrása, amelyek segítenek fenntartani a vér megfelelő koleszterinszintjét (ha napi 2 g ALA-t és 10 g LA-t fogyasztanak), az E- és K-vitaminokat (amelyek különösen fontosak a gyermekek táplálkozásában). Annak érdekében, hogy jól szolgálhasson minket és ne veszítse el jótékony hatásait, ne felejtsen el betartani néhány egyszerű alapelvet és tippet.
Hogyan kell tárolni
Annak érdekében, hogy az olaj ne veszítse el értékét, helyesen kell tárolni. Repceolaj vásárlásakor ne feledje az alábbi utasításokat:
- Ne öntse a palackból egy másik tartályba - a gyártó csomagolásában hosszabb ideig megőrzi eltarthatóságát, és az esetleges olajszennyeződéseket is elkerüli.
- Zárva, hűvös, árnyékos helyen tárolja. Az olajban lévő anyagok oxidációtól való védelme érdekében ne felejtse el jól lezárni. Főzés után tárolja az üveget egy hűtőszekrényben vagy egy hideg szobában lévő polcon. Az olaj hosszabb ideig friss marad, ha nincs kitéve napfénynek, és hűvös helyen tárolja, különösen a tűzhelytől vagy a sütőtől távol.
Hol lehet használni
A repceolaj univerzális zsír. Legtöbbünk általában sütéshez használja, és nem vesszük észre, hogy használata sokkal változatosabb, például:
- Sütés: A repceolaj felhasználható hús pörköléséhez (csirke dörzsöléséhez, sültek öntéséhez), valamint süteményekhez. Különösen a finomított olaj teljesen semleges íze és illata van, ennek köszönhetően helyettesítheti az olvasztott vajat vagy margarint az édes sütemények receptjeiben.
- Saláták: Nem csak a népszerű olívaolajból kell elkészítenünk a salátaöntetet. A repceolaj jól passzol a fűszerekhez, használhatjuk szószokhoz és majonézhez, vagy külön-külön zöldségek öntözéséhez. Mivel az A-, D-, E- és K-vitamin zsírban oldódik, közvetlenül kívánatos az olaj salátákban történő felhasználása.
- Étkezés gyerekeknek: A repceolaj helyettesítheti a vajat a levesekben vagy a kisgyermekeknek szánt ételekben (csecsemők az élet 6. hónapjától fogyaszthatják [1]). Az olajban található esszenciális zsírsavak szükségesek a gyermekek megfelelő növekedéséhez és fejlődéséhez (ALA és LA savak napi 2 g és 10 g elfogyasztása esetén). A semleges íz szintén nagy előny, mivel néhány gyermeket akadályoznak az ízváltozások.
Hogyan kell használni
- Csak egyszer sütjük: nagy stabilitásának köszönhetően repceolajban jól megsütjük, és nagyon magas hőmérsékletre melegíthető, miközben nem veszíti el kedvező tulajdonságait más olajokhoz képest. Soha ne sütjön többször egy adag olajban. Ne öntse később a kihűlt olajat, ha azt szeretné, hogy ételei egészségesek legyenek.
- Vigyázzon a vízzel: a felhevített olaj vízzel érintkezve veszélyes lehet. Sütés közben ügyeljen arra, hogy ne kerüljön víz vagy más folyadék a serpenyőbe, mivel a kifröccsenő olaj megégetheti Önt. Ha véletlenül elkapja a zsírt az edényen, soha ne öntsön vizet rá. A lehető leghamarabb vegye le az edényt a tűzről, és takarja le ruhával vagy takaróval, vagy takarja le virágcserép agyagjával, homokkal vagy liszttel.
- Törődsz a vonaladdal? Hagyja, hogy a zsír lecsöpögjön. A repceolajjal sült vagy sült ételek 5–10% -kal kevesebb kalóriát tartalmazhatnak, mint a más zsírok felhasználásával készített ételek [2]. A repceolajat a legkönnyebb csepegtetni. Ha étrendjét a lehető legkevesebb kalóriában szeretné tartani, kéznél legyen papírtörlő vagy pergamen.
Mit érdemes még tudni
- A repceolaj az otthoni kozmetikumok kiváló alkotóeleme. Vessen egy pillantást a "Szépség" rovatunkra, és próbálja elkészíteni az otthoni kozmetikumokat repceolajjal. Maszkokban, hámlasztásban, valamint a bőr puhítására szolgáló fürdő részeként bizonyítja majd.
- Nemcsak a konyhában segít - olajban áztatott ruhával könnyedén eltávolíthatja a ragasztó nyomait, amelyek például matricákat hagynak a gyermek bútorain.
- A csikorgó ajtót vagy szekrényt könnyen meg lehet javítani, ha a csuklópántokat néhány csepp repceolajjal megfestjük.
- Olajfoltok: a legegyszerűbb módja a házi receptek. Megszórjuk az olajfoltot burgonyakeményítővel és dörzsöljük. A mosogatószer vagy az ecet és az alkohol oldata is jól fog működni. Ha olajat kap a kedvenc színes blúzán, ne kockáztasson, és használjon professzionális textiltisztítót.
[1] J. Krzymański, repceolaj - új alapanyag, új igazság, PSPO, Varsó, 2009.