Ha kedveli az ázsiai, indiai vagy japán konyhát, akkor biztosan ismeri a szezámot, a hagyományos szezámolajat és a szezám pasztát is, ún. tahini, vagy szezámvaj és szezámliszt. Az említett szezámtermékek közül a legnépszerűbb és leggyakrabban használt termékek közé tartozik a szezámolaj. Gazdag egészséges összetétele miatt számos egészségügyi előnye van.
Egészséges magvak és olajokká való átalakulásuk
A szezám- és szezámolajnak nagy hagyománya van. Őseink évszázadok óta használják egészségügyi előnyeiket. A szezámolajat bátran a legjobbak közé sorolhatjuk, és felhasználása valóban sokoldalú.
Az ebben az olajban található összes egészséges anyag megőrzését garantálja ennek a természetes olajnak a hidegen sajtolással történő előállítása, a hőmérsékleti előírások betartásával, az összes vitamin és ásványi anyag megőrzésével, valamint színezékek és tartósítószerek hozzáadása nélkül. Egy ilyen eljárást egyre több szezámfeldolgozó követ, mert csak így garantálják a piacon leginkább keresett, valóban kiváló minőségű végterméket.
Ajánlott termékek
Ha csak a szezám fehér fajtáját ismeri, akkor tévútra kell vezetnünk egyetlen létezésével kapcsolatban. Van fekete szezám is, amely éppúgy jót tesz az egészségünknek.
A szezámolaj készítésének folyamán a kicsi szezámmagokat nyersen is préselik, azt lehet mondani, hogy nyersen, ha az olaj finomabb ízű és színű, valamint sült magokat is préselnek, amelyek sötétebb színt és enyhét adnak az olajnak csipetnyi diós íz.
Indiai szezám
Maga a szezám, a Sesamum indicum, egynyári növényeken növekszik, főleg meleg éghajlaton fordul elő, mert még a száraz évszak sem akadályozza. A leghíresebb Egyiptom területeiről, az Eufrátesz folyó környékéről származik. A szezámnövények magasak és karcsúak, és egy-két méteres magasságot érnek el. Halványsárga virágokkal virágoznak. A szezámmagot vékony cumikba rejtik, és a piacon vásárolhat hámozott és hámozatlan anyagokat, amelyek egészségesebbek a testünk számára, magasabb rosttartalommal. A szezámolaj előállításához a legmagasabb minőségű és legérettebb magválasztékot használjuk. A modern technológiai folyamatok fenntarthatják az összes eljárást, így a magokat a legmagasabb minőségű, antioxidánsokkal teli olajból nyerik ki, ami vezető pozíciót garantál más növényi olajok között.
Amit tartalmaz?
A szezámolajról ismert, hogy nagy mennyiségben tartalmaz fehérjét, rostot, antioxidánsokat, A-, B1-, B6-, B12-, E- és K-vitamint. Vannak olyan anyagok is, mint magnézium, lecitin, kalcium, cink, vas, mangán, réz, króm. és nikkel.
Mindezeknek az anyagoknak köszönhetően a szezámolaj nagyon népszerű táplálék-kiegészítővé vált és hatékonyan segíti különösen:
- a csontritkulás megelőzése
- különféle akut gyulladások
- magas vérnyomás
- magas koleszterin
- növekvő immunitás
- jobb emésztés
- cukorbetegség
- a hormonszint kiegyenlítése a menopauza alatt
- ízületi gyulladás
- izom-csontrendszeri problémák
- fájdalmas ízületek
- májproblémák
- vastagbélproblémák
- epehólyag-problémák
- szívbetegség
- az artériák megkeményedése és még sokan mások
Mi a szezámolaj felhasználása?
Ha olyan olajat keres, amelyet a kulináris területen használnak, gyógyít, és ugyanakkor a kozmetikumok területén is használja, fogadjon erre az olajfajtára. Sokoldalú használata nem fog igazán csalódást okozni.
Ideális főzéshez
Főzve szinte minden szakács értékelni fogja, mert finom íze és aromája nem fogja elnyomni a többi ízét. Különösen népszerű az ázsiai, japán vagy indiai konyhában, ahol szó szerint mindennapi ételek része. Használható mind a hideg konyhában, mind a sült, sült és sült ételek elkészítéséhez. Gyakran a zsemlemorzsa része, zöldséges és gyümölcssalátákban, különféle pácok, szószok vagy levesek része. Sütemények sütésére alkalmas, és nagyon finom előétel mellett szárazon enyhén megsütjük egy serpenyőben, ami csodálatos diós ízt és illatot kölcsönöz neki.
Pozitív hatással van a test bőrére
A szezámmagolaj számos pozitívumot is kap, amelyek rendszeres használatát eredményezik a bőr- és hajápolásban. Olyan minőségi olajat kell választani, amelynek hatása annál jobb.
A minőségi szezámolaj használata hatással van:
- a bőr vérkeringésének támogatása
- a korai sejtek öregedésének megakadályozása
- a pórusok megnyitása és tisztítása
- reumás betegség megelőzése
- a haj növekedése és sűrűsége
- az ekcéma és a bőrsérülések gyógyulása
Alkalmas masszázsra, az egész test regenerálására és ellazítására, depresszióra, migrénre és stresszoldásra is. Mint az egyik erős antioxidáns, csökkentheti a szabad gyökök által okozott kárt minden sejtben, megakadályozva ezzel a gyulladás kialakulását a szervezetben.
Évszázadok óta gyógyul
Őseink ezt az olajat használták bőrproblémák kezelésére, az érkeringés javítására, a csontok, a csontszövet és az inak megerősítésére. Ma sokan rendszeresen alkalmazzuk a civilizációs betegségek, például rák, cukorbetegség vagy szívroham megelőzésére.
Használja és hol vásároljon szezámolajat
Mivel a szezámolaj annyira sokoldalú, az olaj megvásárlása előtt érdemes megfontolni annak fő célját. Ha kozmetikai és bőrcélok mellett döntött, válassza a gyógyszertárban vagy a gyógyszertárban vásárolt természetes szezámolajat. Ha belsőleg kívánja használni, akkor nyúljon az elsősorban ételek elkészítéséhez szánt szezámolajhoz, amely egy szokásos élelmiszerboltban is megvásárolható. Egyes fajok összetétele eltérő lehet. Az egyetlen kritérium mindkét felhasználáshoz az, hogy finomítatlan szezámolajat válasszon, felesleges tartósítószerek, színezékek és adalékanyagok nélkül.
Ami az adagolást illeti, elsősorban attól függ, hogy a szezámolajat megelőzésként alkalmazzák-e, vagy segít-e konkrét egészségügyi szövődményekben. A megelőzés érdekében csak 1 teáskanálnyit kell bevenni naponta, lehetőleg reggel. Egészségügyi problémák esetén ez a napi adag orvosával vagy gyógyszerészével folytatott konzultációt követően növelhető az egészségügyi probléma súlyossága miatt.
A szezámolaj használata és felhasználása nem korlátozott. Diétákhoz, celiakókhoz vagy cukorbetegekhez alkalmas. Terhes nők és gyermekek is használják három éves kortól. Az egyetlen dolog, amire fokozottan ügyelni kell, az a dióallergia, amely szezámolaj fogyasztásakor is megnyilvánulhat.
A szezámolaj tárolása szobahőmérsékleten megfelelő. Összetételének köszönhetően (szezám és szezám) nem oxidálódik, de amint kinyílik, mindenképpen tegye a hűtőszekrénybe.