♦ hagyományos szlovák specialitások ♦ receptek minden napra ♦ versenyek vonzó áron ♦ a legjobb szlovák ételek ♦ nemzetközi konyha ♦
Oldalak
Karfiol perkelt
Gyors és könnyű étel karfiol perkelt tésztával alkalmas böjtölésre. Az enyhe borsaromát, a főtt karfiol ízét és a hagymalapot félsűrű viszkozitásra sűrített szószban a vegetáriánusok és a különféle étrendi korlátozásokkal rendelkező személyek örömmel fogadják. Ha már nem eszel húst, és imádta a csirkét a paprikán, emlékezzen erre a húsmentes verzióval. Elégedett leszel.
Recept - karfiol perkelt
Osztályozás: Hagyományos receptek/hús nélküli ételek
A húsevőtől kezdve a mindenevőn át a vegetáriánusokig a karfiol perkelt receptje született meg a fejünkben. A friss, könnyű ételek, a gyors elkészítés, a kellemes emésztés csak néhány előny, amelyek biztosan sokakat meg fognak győzni a próbálkozásról. Izgatottan vártuk az első főzést. Azóta karfiol perkeltet főzünk évente többször, valahányszor ízlése alakul ki a paprikában. Több évbe telik, mire a régi szokások újjáépülnek az új szabályok szerint;)
Az elkészítés módja: A jól megmosott karfiolt kisebb rózsákra bontjuk, amelyeket hagymás-borsos alapon enyhén megsütünk. A karfiolvégek így gyönyörű borsszínt kapnak. Ezután fedjük le egy kevés húslevessel, adjunk hozzá sót, friss borsot, babérlevelet és főzzük majdnem puhára. A karfiol forralása előtt (a főzési idő rövid, körülbelül 10-15 perc, a karfiol forrása nem kívánatos) készítsen tej- és lisztes süteményt. Tej helyett tejfölt és fél durva lisztet fogunk használni. Koncentrálható más módon is (akik nem tudnak lisztet használni, sűrítő eljárásokat alkalmaznak gluténmentes étrendeken és hasonlókon). Röviden főzzük, hogy a liszt ne érezzen szagot, és az étel ízlés szerint legyen kötve. Közben sós vízben puhára főzzük a tésztát, lecsepegtetjük és hideg vízzel felöntjük. Hevítve tálaljuk köretként a karfiol perkelthez. Ha igényesek vagyunk a tésztára, elkészíthetjük az "Al Dente" elveinek megfelelően.
Fejlesztések: kisebb problémák adódhatnak, ha nem vesszük észre a karfiol rövid főzési idejét, és kissé összekeveredünk a tésztával és a leves elkészítésével. Annak érdekében, hogy ne forraljuk fel a karfiolt, mivel legalább 10 percre (ideális esetben 20 percre) van szükségünk a liszt elkészítéséhez az utolsó fázisban, távolítsuk el a karfiolt az edényből, és csak a levét hagyjuk az edényben. Sűrítsük meg egy elkészített burgonyával, és főzzük, amíg szükséges. Karfiolt adunk az elválasztás előtt, és minden rendesen megsült;)
A Nokerles a karfiol perkelt kiváló körete.
Nyersanyagok - karfiol perkelt
A javasolt mennyiségek és felhasznált alapanyagok csak tájékoztató jellegűek, saját belátásuk szerint állíthatók be.
- Tuk
- Hagyma
- Őrölt bors
- Karfiol
- Húsleves
- Új fűszer
- babérlevél
- Só
- Liszt
- Tej
- Tészta
- Víz
A szlovák konyha jó egészséget és jó ízlést kíván;-)
blogoldal - szlovák konyha
hagyományos szlovák specialitások és receptek