A tudósok hatalmas számot értek el. Ez az a százalék, amellyel a brit mutáció halálosabb lehet, mint az eredeti vírus
Gumival megszúrták, és ólomgolyókat dobtak az alkalmazottakra. A kassai emberek azonban imádják "piszkos" hamburgereit
Zakopane vírusos videóját elterjesztették az interneten. Az intézkedések enyhítése után szórakoztató emberek tömege árasztotta el az utcákat
- A szlovákok szívesen fogyasztanak éttermekben különféle módon elkészített lazacot, fagyasztott húsukat pedig ömlesztve vásárolják otthon. Végül is ez az egyik legfinomabb és leginkább elérhető hal számunkra. Ezenkívül az orvosok azt tanácsolják, hogy a vitaminokat és az omega-zsírsavak miatt fogyasszunk halat. Sajnos a valóság egy kicsit más.
- A szlovákok szívesen fogyasztanak éttermekben különféle módon elkészített lazacot, fagyasztott húsukat pedig ömlesztve vásárolják otthon. Végül is ez az egyik legfinomabb és leginkább elérhető hal számunkra. Ezenkívül az orvosok azt tanácsolják, hogy a vitaminokat és az omega-zsírsavak miatt fogyasszunk halat. Sajnos a valóság egy kicsit más.
Mire bukkanunk? A szlovák üzletekben kapható lazacok, de azok is, amelyeket átlagos éttermekben szolgálunk fel, nem a vadonból származnak. Ezek olyan tenyészhalak, amelyeket a tenger még soha nem látott, és tenyészgazdaságokból származnak. Ott ürülékkel teli piszkos vízben tolják össze őket, és az elégtelen körülmények miatt sok hal fertőző vírusnak van kitéve A lazac fertőző vérszegénysége. A betegség csak a tenyésztett halakhoz kapcsolódik, amelyeket általában antibiotikummal adalékolnak. Az etrend.sk portál felhívta a figyelmet a problémára.
Lehet, hogy már volt étvágyad a citromvajon elkészített lazac steak után. Igaz, hogy a rendes üzletekben nem ellenőrzött forrásokból vásárolt hal kockázatot jelent, és szó szerint egy macskát veszünk zacskóban. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a lazac értéktelen hal. Az igazán őszinte és egészséges lazac azonban csak a vadon élő vagy az ökológiai gazdálkodásból származik. Akkor miért találunk ritkán ilyen lazacot a tányérunkon? Jól, a vadon ára többszörösen meghaladja a tenyésztés árát.
A fogyasztók és az éttermi tulajdonosok gyorsan meggondolják magukat, vásárolnak-e egy kilót 5 vagy 30 euróért. Biztosítani kell az ilyen drága halak iránti keresletet is. Szlovákiában még nem tanultuk meg keresni a minőséget ebben az élelmiszer-szegmensben. Igen, egyre inkább népszerűsítjük a biohúst, a helyi termelők gyümölcsét és a házi tejtermékeket, de valahogy még nem jutott el a halakig. Az akadálymentesítés azonban ebben nagy szerepet játszik. Nem csak igazán jó minőségű halat kaphat a vadonból velünk.
A legtöbb halszolgáltató a mennyiségre összpontosít, így ha például egy szlovák étterem igazi gasztronómiai élményt akar nyújtani az ügyfeleknek az ízletes és egészséges halakról, akkor ki kell ásniuk a saját útjukat. Ez azt jelenti, hogy megtalálja saját beszállítóját, aki a valódi minőségre összpontosít. Még Pozsonyban is tudja, hogyan lehet minőséget találni, ha például elmegy Fou állatkert, Kogo, Edo-Kin stb. A társaságban megtalálhatsz például őszinte édesvízi halakat Mesterlövész a Dunán.
Ha jobban szereti az otthoni főzést, akkor nem kell puskát dobnia rozsba. Friss halat bevált forrásokból vásárolhat, például egy boltban MyFish a friss piacon. Haluk ingyenes horgászatból vagy tanúsított gazdaságokból származnak, és minden egyes hal esetében megadta az eredetét. Nos, ne várjon olyan árakat, mint a szupermarkettől. A tanúsított norvég gazdaságból származó kiló lazacért például 28 eurót adhat, a vadon élő tonhal kilóéért pedig legfeljebb 47 eurót. Azonban biztos lehet benne, hogy ez a hús valóban meghozza a halevéshez kapcsolódó előnyöket.
Kimutatták, hogy a szabadon tartott halak tartalma magas A- és D-vitamin, hasznos omega-3 zsírsavak és ásványi anyagok is. Ugyanakkor kevesebb a zsírtartalmuk, mint a tenyésztett halakban, és ha jó vadászatból származnak kevésbé szennyezett területeken, akkor nem tartalmaznak annyi szennyező anyagot. A szabadon tartott halak fogyasztásának egyetlen kockázata az a magasabb ólomtartalom lehet, amelyet a halak megtartanak a testben. Ezért a szakértők azt javasolják, hogy inkább olyan kisebb halfajokat részesítsenek előnyben, amelyeknek nincs ideje ennyi nehézfém felhalmozására.
Az egészségügyi kockázatok mellett ökológiai problémák is társulnak a nagyüzemi haltenyésztéshez, mivel ez a vállalkozás óriási mértékben szennyezi a környezetet. Természetesen a horgászat sem "ártatlan". A nagy halászcégek, amelyek nem botokat, hanem hálókat fognak, megzavarják az ökoszisztémát, és elhullott állatokkal szennyezik a tengert. Még azok a halak is, amelyeket kifognak, majd eladnak, kifogásukkor gyakran már elpusztultak. Ez egy másik oka annak, hogy valóban megéri tudni, hogy a halak honnan származnak.
Ha el akarjuk kerülni ezt a problémát, akkor is választhatunk édesvízi halakat a hazai biogazdaságokból. Például ismertek öko halgazdaság Gerlachovban vagy Koniarovce, amelyek modern ökológiai gazdálkodási rendszereket alkalmaznak, megfelelnek a magas EU-előírásoknak, és ízletes és egészséges halakat állítanak elő, például pisztrángot és harcsát. Az édesvízi halaknak nagy tápértékük is van, és biogazdálkodás esetén nem kell attól tartanunk, hogy a hús kábítószerrel adalékolt beteg halakból származik.
Pozitív, hogy az emberek lassan rájönnek, hogy nagyon fontos tudni, mit adunk a testünkbe étel formájában. Az étrendre azonban átfogóan kell összpontosítani, és nem csupán egyes részeire. A szlovákok másik problémája, hogy gyakran nincs lehetőségük arra, hogy "ne nézzenek rá az árcédulákra", és valóban csak egészséges ételeket fogyasszanak. De ha lehetősége van rá, ne legyen közömbös az iránt. És ne feledje, hogy egy szupermarketből vagy egy jó étteremből származó lazac nem mindig a legjobb ötlet.:)