Ropogós szójaszeletek finom majonézes salátával, amely megkóstolja a normális nap ízét, de ünnepi alkalmakkor is felhasználja.
Ebben a receptben megvizsgáljuk, hogyan lehet elkészíteni a ropogós steakek és a majonézes saláta tökéletes kombinációját. A zsírmennyiség ebben az étkezésben biztosan nem fog egészségesebbé tenni, de garantáltan boldogabbá tesz! Ebben a receptben biztosan nem fogunk takarékoskodni a zsírral mint ízhordozóval. Első lépésként majonézt készítünk, ahol a zsír mennyisége definíció szerint legalább a tartalom 75% -a. Ez hiteles, teljes ízt eredményez, amely zöldségmajonézünket szinte megkülönböztetheti az ételekben lévő közönséges ételektől. Repceolajat használunk, amelynek nincs erős illata vagy íze. A majonézben szójatejet használunk, amely nem édesített, így édessége nem zavarja az ételünket. A szójatejet nem pótolhatja más növényi tej, mivel a benne lévő szója lecitin fontos emulgeálószer, amely együtt tartja a majonézt. És ne feledkezzünk meg arról a fekete sóról sem, amely a majonéznek tojást árnyal. Szójaszeletekhez elkészítésükhöz kiválasztjuk a rendelkezésre álló legnagyobb szeleteket és egy erős zöldséglevest. Ízekkel teli ételt biztosítunk Önnek, amelyet gondot okoz, ha nem eszi meg egyszerre. Szójaszeletek majonézes salátával is szolgálhatnak a karácsony estéje alternatívájaként.
4 adagra lesz szükségünk:
- 1 dcl szójatej
- 3 dcl repceolaj
- 1 pl citromlé
- 1 pl dijoni mustár
- ¼ fekete só
- 500 g burgonya
- 150 g sárgarépa
- 200 g zöldborsó
- 700 ml savanyúság
- só
- 150 g-os csomag maxi szójaszeleteket
- fél csésze borsóliszt
- ½ Sütőpor
- ¼ fekete só
- fél csésze víz vizet
- 120g zsemlemorzsa
- 1 liter zöldségleves
- 1pl szójaszósz
- 1 pl vörös őrölt bors
- sütőolaj
Az elkészítés módja:
- A burgonyát héjában puhára főzzük, majd meghámozzuk. A hámozott burgonyát egy rácsszeletőn keresztül tolják át, vagy 5 × 5 mm vastag sült krumpliba vágják.
- Vágja a sárgarépát kisebb kockákra, és párolja a borsóval együtt. Ezután hagyja kihűlni. Ha nincs gőzhajója, vásárolhat már sterilizált borsót és sárgarépát, amelyek nem igényelnek további feldolgozást.
- Öntsük a savanyúságokat és finomra reszeljük.
- Öntsön 1 dcl szójatejet, mustárt és citromlevet a turmixgép edényébe (asztali vagy merülő). Folyamatos keverés közben fokozatosan adjunk hozzá 3 dcl repceolajat. Túl vékony majonéz esetén adjunk hozzá kevés olajat. Végül adjuk hozzá a fekete sót és alaposan keverjük össze. Ezt a lépést felvásárolhatja a szaküzletekben és már a kiválasztott szupermarketekben (pl. Tesco) vásárolt zöldségmajonéz.
- Egy nagyobb edényben keverje össze a lehűtött zöldségeket majonézzel, és hagyja állni a hűtőszekrényben legalább egy órán át, ideális esetben egy éjszakán át.
- Elég nagy edényben forraljuk fel a zöldséglevest szójaszósszal és pirospaprikával. Ezután adjuk hozzá a szójaszeleteket és főzzük puhára. Ezt követően a felesleges vizet kinyomjuk a szeletekből.
- Egy mély tányérban keverje össze a borsólisztet sütőporral és fekete sóval, és habosra keverje vízzel. Helyettesíthető vízzel kezelt borsóval.
- Helyezze a zsemlemorzsát a második tányérba.
- Először áztassa a szeleteket rövid időre egy tányérba a borsó keverékével, majd alaposan tekerje be a zsemlemorzsába.
- A bevont szeleteket mindkét oldalán kb. 3 perc alatt megsütjük egy serpenyőben forró sütőolajjal vagy egy sütőben.
A darabokat frissen, majonézes salátával együtt tálaljuk. A fel nem használt bevont darabok hűtőszekrényben tárolhatók vagy fagyaszthatók későbbi felhasználás céljából.