Szusi - japán finomság szlovák módon
Bonyolult étel, a saját sushi elkészítésének egyszerű módja vagy elkészítése.
Az ázsiai konyha mindig is az egyik legjobb és legkülönfélébb volt. A japán sushi specialitás hazánkban egyre népszerűbb. Ezért úgy döntöttem, hogy megmutatom neked, hogy nagyon könnyű otthon elkészíteni a sushit. Nagyon kellemes baráti körben és otthon kényelmesen élvezni. További előny, hogy a sushit pontosan úgy készítheti el, ahogyan szeretné, akár halhoz, omletthez vagy vegetáriánus módon. A lehetőségek szinte korlátlanok.
A sushi típusai:
MAKI: moszatba csomagolt sushi, rizzsel, halakkal vagy zöldségekkel töltve.
NIGIRI SUSHI: alakú rizstekercs, amelyre egy darab lazacot, rákot, tonhalat vagy zöldet (lehetőleg avokádót) helyeznek.
SASHIMI SUSHI: nagyobb szelet nyers hal, amelyet rizs nélkül tálalnak csak szójaszószhoz és wasabihoz.
TEMAKI SUSHI: halzal vagy kaviárral készített rizs, vagy kúpban tengeri moszatba csomagolt zöldség, kézzel fogyasztható, pálcika nélkül.
CALIFORNIA ROLL: nagyon hasonlít a mákos sushihoz, éppen ellenkezőleg, az algák bent vannak, a rizs pedig kerülete körül van. Díszíthetjük szezámmal vagy kaviárral.
Felajánlom neked a MAKI sushi teljes fényképes receptjét, amely a fentiek közül a legegyszerűbb. Bármelyik hipermarketben vagy ázsiai üzletben beszerezheti az összetevőket.
Szükségünk van:
Egy csomag moszat
250 g sushi rizs
3 PL rizsecet
Metélőhagyma, avokádó és uborka
Zöldségek ízlés szerint
A közvetlenül a sushihoz tartozó összetevők mellett szükségünk lesz egy bambusz tekercsre is, amelyen mákos sushit tekerünk.
Megközelítés:
Alaposan le kell öblítenünk a rizst, ez kissé tovább tart, mint a szokásos, de a víznek teljesen tisztanak kell lennie. Mosás után tegye egy edénybe, és öntsön vizet úgy, hogy a víz körülbelül 2 cm-rel a rizs felett legyen. Hagyjuk állni 30 percig. Ezután egy fazék rizst közvetlen tűzre tettünk. Amikor forrni kezd, csökkentse a minimumra a hőt, fedje le és főzze 10 percig. Ezután vegye le a rizst a tűzről, és hagyja még 10 percig lefedve. Amíg a rizs főzés alatt van, keverjen egy tálba rizsecetet, barnacukrot és egy kis sót. Amikor a rizs megfőtt, vigye át egy műanyag tálba, keverje össze ecet, cukor, só keverékével és hagyja kihűlni.
Addig elkészítjük a sushi alapanyagait. Vágjuk lazac, avokádó és uborka szeletekre.
Ha minden készen áll, akkor mehetünk is érte. Készítünk főtt rizst, szárított algát és mindent, amihez sushit szeretnénk tölteni. Helyezzen egy algaszeletet a bambuszszőnyegre, fényes oldalával lefelé. A kezünkkel az algák kétharmadába veregetjük a rizst. Azt javaslom, hogy egy tál víz legyen kéznél, mert a rizs nagyon ragacsos. Mindig csak nedvesítse meg a kezét, és a rizs az algához tapad, és nem az ujjaihoz.
A rizsre lazacot teszünk a hínár teljes hosszában.
Bambuszszőnyeggel elkezdjük gurítani a pipacsokat, és erőteljesen nyomja őket.
Az első tekercs után bambusz szőnyeg nélkül tekerjük, a moszat végét vízzel kell dörzsölni, hogy az szépen tapadjon a tekercshez.
A tekercset nagyon éles késsel vágtuk le. Időnként áztassa le hideg vízben, hogy megakadályozza a tapadást. Középre vágjuk a tekercset, majd középen ismét mindkét polka és így tovább.
Tálaljuk pácolt gyömbérrel, wasabdal és szójaszószsal.
A cikk alatti megjegyzésekbe írd meg, hogy milyen sushi tetszik a legjobban, és örülünk, ha fényképet is hozzáadsz.