Marina Gorghetto
Hangulatunkat, attitűdjeinket, érzelmeinket vagy viselkedésünket alapvetően befolyásolja az étel. A táplálkozási pszichológia viszonylag új kutatási területe ezzel a kapcsolattal foglalkozik, amely összefüggésben áll azzal, hogy a tápanyagok emésztése hogyan befolyásolja az energiaszintünket, az alvás minőségét, a stresszel szembeni ellenállást, a fáradtságot és még a problémás viselkedést is.
Más szavakkal, a régi ismerős, „Mi vagyunk, amit eszünk”, a legfrissebb ismeretek fényében százszázalékosan helyesnek bizonyul.
A napnál egyértelműbb, hogy az embereket nem lehet csak kémiai elemek halmazává redukálni. A táplálkozási pszichológia ezért hangsúlyozza a test és az elme kapcsolatát. Tudjuk, hogy a stressz jelentősen csökkenti a betegségekkel és fertőzésekkel szembeni küzdelem képességét, és hogy a depresszió fájdalmat és emésztési problémákat okozhat és súlyosbíthat. Az öngyűlölet kiválthatja az étkezési rendellenességeket.
Cukor a szerencsétlenséghez
A pszichológia és a táplálkozás kapcsolata kétirányú. Amit eszünk, az befolyásolja a hangulatunkat, a hangulat pedig az, amit eszünk. Egy nemrégiben készült tanulmány szerint a fokozott cukorfogyasztás hozzájárul a depresszióhoz.
Azok az emberek, akik napi 67 grammnál többet fogyasztottak, 23 százalékkal hajlamosabbak diagnosztizálni a depressziót öt év alatt, mint azok, akik kevesebb, mint 40 grammot ettek.
Gyümölcsök, zöldségek és az Alzheimer-kór
Egy másik meglepő tanulmány kimutatta, hogy a tipikus nyugati stílusú étrend, gazdag telített zsírokban és feldolgozott szénhidrátokban, negatív hatással van a tinédzserek viselkedésére. A gyümölcsben és zöldségfélékben gazdag étkezésnek viszont jobb eredményei voltak.
Vannak olyan kutatások is, amelyek arra utalnak, hogy számos depressziós esetet egyszerűen az okozhat magnéziumhiány. Nem kevésbé meglepőek azok az esetek eredményei, amikor a betegek az étrend és az életmód megváltoztatásával képesek voltak visszafordítani az Alzheimer-kór első tüneteit.
Ezért amikor legközelebb boltban vagy étteremben találja magát, ne feledje táplálkozási pszichológia. Megvizsgálja, hogy a gondolatok és érzések hogyan befolyásolják azt, amit eszünk, és mit választunk a menüből. Megvizsgálja, hogy milyen gyorsan eszünk, miért, mikor és mennyit eszünk. Ennek köszönhetően sikerül eltávolodnunk a rossz szokásoktól, gondolatoktól, stressztől, és ehelyett pozitív és egészséges kapcsolatot teremthetünk az étellel, az élettel és önmagunkkal.
Tervezze meg a részleteket
A táplálkozási pszichológia szintén kiterjedten foglalkozik a leggyakoribb hibák, amelyet az anyák követnek el az utódok példamutató étrendjében. Egy ideális világban olyan vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag ételeket főznénk, amelyeket gyermekeink mosolyogva az ajkukon fogyasztanak. A valóság azonban kegyetlen, és sem brokkolit, sem babot nem hozhatunk bele jóban-rosszban.
Az íz minden!
A részletes tervezés elengedhetetlen, hogy ne fagyasztott pizzával vagy hamburgerrel kerüljön ebédre, hogy mindig legyen egy hűtőszekrény megrakva a szükséges élelemmel. "A gyermekeket az egyéni igényeiknek megfelelően kell főzni. Nem ajánlana két hónapos babának sült steaket.
Ezért ismernie kell a test különböző fejlődési szakaszait, amelyek a fiatalabb és idősebb gyermekeket érintik. Hiszen még egy olyan vitaminbombát sem, mint a spárga, nem lehet minden gyermeknek tálalni, pedig sok tápanyagot tartalmaz "- figyelmeztet blogján Elisa táplálkozási szakember.
Szerinte a következő lépés egy unalmas menü. A brokkolit, a sárgarépát vagy a karalábét megfelelő módon kell eladni a kis étkezőknek. "Néha, amikor megpróbáljuk megváltoztatni a szokásos menüt és egészségesebb étkezést kínálunk, ez kissé kiesik a kezünkből, és elfelejtjük, hogy egy gyermek számára az íz mindenre alapoz. Az olaj és a vaj funkciója a zöldségek természetes ízének javítása, és amikor meg kell enni és lenyelni őket, csúszósabbak. Ne essünk abba a csapdába, hogy tápláló ételeket kínálunk, de taszító és unalmas elrendezésben. "
A sztrájk nem a válasz
Néha az is előfordulhat, hogy az öt étkezés tökéletesen beállított rendszere ellenére sztrájk fog bekövetkezni. A gyermek nem eszik ebédet, fél órán belül ételt kérnek tőle. Elisa szerint nem kell félni mondd erőteljesen NEM. Végül is az ólomból hiányzik egy pillanat, és a végén legalább nagyobb ízléssel fogyasztják. Ahelyett, hogy fióktelepeket kínálna a múlton kívül, próbáljon megérteni annak motívumait. Miért kérdezed tőle? Unja? Vagy a szorongást akarja hibáztatni? A táplálkozási pszichológia pontosan ez.
Rendkívül fontos a példamutatás is. Értékelje újra étkezési stratégiáját, ha teljes kiőrlésű tésztáját padlizsánnal főzi, de Ön és apja más menüvel fog élvezni. Vagy ha párolt zöldségeket rendel a gyermekétteremben, és maga tölti meg magát pizzával. Nem várhat el valamit a gyerekektől, amit nem "ad" magának.
A feldolgozott ételek függőséget okoznak
Šárka Míšková, az Anděl Pszichoterápiás Pszichológiai Központ táplálkozási szakembere néhány gyakorlati tippet kínál. Az étrend első helye természetesen az fajta. A felnőtteknek és a gyermekeknek nem lesz előnyös, ha karácsonykor reggelire, ebédre hússal és vacsorára búzadarával végtelenül tömnek. Éppen ellenkezőleg, ha hajdinával, búzával, quinoával vagy bulgurral gazdagítja az étlapot, és hetente legalább kétszer esélyt ad a hüvelyeseknek, akkor az emésztését megköszönjük.. Cserélje ki a kenyeret, a rizst és a tésztát teljes kiőrlésű változat, amely vitaminokat, ásványi anyagokat és értékes rostokat tartalmaz.
Mit kell kerülni?
Kerülje a feldolgozott ételeket. Feleslegben tartalmaznak sót, cukrot és különféle adalékokat, amelyeket okoznak függőség. Miattuk ellenállhatatlan íze lesz egy hamburgernek, és nem egy darab friss gyümölcsnek. A hozzáadott anyagokat a szervezet nem tudja jól megemészteni, mert nem áll készen rájuk. Nem csak a természetben találhatja meg őket, hanem mesterségesen készülnek, ezért felhalmozódnak a testben.
A feldolgozott élelmiszerek anélkül, hogy túlzásba esnének, mint például a rák, cukorbetegséget, elhízást, sejtdegenerációt, kardiovaszkuláris problémákat és korai öregedést okoznak. Életed során egyikből sem hiányzik.
"Edzett zsírokkal rendelkező sütemények helyett inkább gyümölcsöt eszik. Hacsak süt, próbálja meg kicserélni a vajkrémeket túróval. Ne vásároljon sós finomságokat sült burgonya chips formájában, amelyek tele vannak zsírral és sóval. A pattogatott kukoricához hasonlóan rákkeltő akrilamidot tartalmaznak. És sok szénhidrátot is ad a szervezetéhez. Megkülönböztető ízüknek köszönhetően általában nem lehet ellenállni egy csekélyebb evésnél. Még a teljes diócsomag sem az esti órákban a tévében nem megfelelő választás, de mégis tartalmaznak zsírt "- írja Šárka, aki szintén ajánlja küszöb nélküli főzés.
A megvastagodása elmondása szerint használhat reszelt burgonyát, zöldséget, hagymát vagy egy tojást. Ha elegendő gyümölcsöt és zöldséget ad hozzá, tesz valamit a testért, de végül is a pszichéért.