Régóta ismert és vitathatatlan, hogy az étkezés nagyban befolyásolja az ember egészségét. Ugyanakkor megdöbbentő, hogy hány álszakértő fejezi ki magát a médiában az ételek egészségkárosító hatásaival kapcsolatban. Az igazi szakemberek helyett az egészségügyi cikkek tele vannak önjelölt "táplálkozási szakemberekkel", "dietetikusokkal" vagy akár "elmélyült pszichológusokkal"! Tudományos kutatásaik eredményei bizonyosan nem olvashatók egyetlen igazán tudományos vagy szakmai irodalomban sem. Ehelyett tele vannak újságoldalakkal és az internettel, ami még veszélyesebbé teszi őket. Ezen a ponton legalább néhányukra felhívnám a figyelmet.
Az utóbbi időben egy bizonyos Sam Fujera figyelem felkeltette a figyelmemet, akit szakértőként az olvasott női hetilapban és ebben a cikkben is természetesnek vett. A szerző minden bizonnyal nem tanulmányozta az orvostudományt, az ételt vagy más tudományos fegyelmet, amely a táplálkozás egészségre gyakorolt hatásával foglalkozott. Csak néhány tudományosan teljesen be nem bizonyított és be nem bizonyított hülyeséget gyűjtött össze - valószínűleg az internetről, amely közvetlenül túl van telítve hasonló "garantált igazságokkal".
Az a tény, hogy a borsó (és nem csak a borsó, hanem a hüvelyesek), az áfonya (nemcsak az összes gyümölcs), másrészt az egyes természetes fűszerekben található antioxidánsok jótékony hatással vannak az egészségre, senki sem vitatja. Az egészségre gyakorolt hatásuk azonban teljesen más elven alapszik, és nem úgy, ahogy a szerző kijelenti - hogy "a rák ellen lépnek fel" (valószínűleg nem olyan sok ember halna meg rákban ma, ha igaz lenne!). Még a kávéfogyasztóknak, az emberiség többségének sem kellene aggódnia az Alzheimer-kór miatt, ha a szerző állításai igazak lennének.
Még nagyobb gyöngyök találhatók a kockázatos ételek részben. Például a fűtött sajtoknak köszönhetően idő előtt öregszünk, amely a kúpok "gyengítik a hólyagot és a vesét", vagy hogy a margarinok "beburkolják a szerveket és túlmelegítik".!
Megállapodhatunk abban, hogy a kolbász nem tartozik az egészséges ételek közé, de különösen a rejtett zsírok, a telített zsírsavak, a koleszterin és különösen a só, valamint az édesített italok magas tartalma miatt - a magas cukortartalom és az ún. üres kalóriák. Ezzel szemben a növényi zsírokból készült margarinoknak alacsonyabb az energiaértéke, alacsonyabb a telített és magasabb az egészséges telítetlen zsírsavtartalom.
Mind az internetet, mind a bulvársajtót elárasztják a "jó tanácsok" arról, hogyan lehet sikeresen lefogyni, fiatalítani, nem öregedni, gyógyítani a rákot, megtisztítani az ereket (!) És hasonló koholmányok. Népességünk egészségi állapotának javítása érdekében azonban sokkal előnyösebb lenne, ha a szerkesztőségek tudományosan igazolt tényeket közölnének, vagy legalább a szerző képesítését a publikálás előtt ellenőriznék.