A tavasz egy olyan időszak, amelyet sokan használnak a test általános tisztításához. Többet sportolnak, vigyáznak testükre és könnyebb ételeket fogyasztanak. Ide tartoznak például a remek tavaszi zöldségsaláták. Készítettünk néhány receptet, amelyek régiónkban nem egészen hagyományosak, de csodálatos ízűek, és napi fő étkezésként is alkalmasak.
Cézár saláta avokádóval és csirkével
Szükségünk van:
- 500 g bőr nélküli csirkemell (hosszában kettévágva)
- 200 g benőtt szalonna csíkokra vágva (nem feltétlenül)
- 2 kemény tojás (lehet, hogy nem)
- 1 fej kínai káposzta (kockára vágva)
- 1 avokádó (kockára vágva)
- 100 g reszelt parmezán
- 1 evőkanál fokhagyma por
- 2 evőkanál szárított petrezselyem
- csipet só
- egy ízesítés nélküli görög joghurt
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma (extrudálva)
- citromlé
- só
- őrölt feketebors
Megközelítés: Melegítsük elő az olajat egy serpenyőben. A mindkét oldalon levágott csirkemell darabokat fokhagymával, petrezselyemmel és sóval ízesítjük. Egy serpenyőben mindkét oldalán aranybarnára sütjük a csirkét. Ezután tányérra vesszük a húst. A sütés során megpirítjuk a szalonnadarabokat, és süssük is, amíg aranyszínűek és ropogósak nem lesznek. Ugyanakkor a tojásokat keményre főzzük. Keverje össze az összes többi fel nem használt összetevőt, azaz a kínai káposztát, az avokádót és a parmezánt. Most elkészítünk egy öntetet úgy, hogy az összes hozzávalót összekeverjük. A salátát tányérokra osztjuk, a tetejére helyezzük a csirkemelleket, amelyeket csíkokra vágunk, valamint sült szalonnát és félbevágott tojásokat. Öltözködéssel mindent átöntünk. Pörkölt bagettekkel tálalhatjuk, melyeket olívaolajjal csepegtetünk.
Római saláta sült lazacgal
Szükségünk van:
- 4 bőr nélküli lazacfilé
- egy csipet chili por
- 1 teáskanál őrölt rasca
- ½ tea édes őrölt pirospaprika
- 1,5 evőkanál olívaolaj (és még egy grillezéshez)
- őrölt feketebors
- só
- ½ hárs
- 1 fej római saláta (kockára vágva)
- 280 g meggyparadicsom (félbevágva)
- 1 uborka (meghámozva és félholdra vágva)
- 1,5 csésze kukorica
- ½ lilahagyma (csíkokra vágva)
- egy kis marék friss korianderlevél (lehet, hogy nincs)
- 115 g feta sajt
Megközelítés: Először elkészítjük a lazacot. Melegítsük elő az olajat egy serpenyőben. Keverjük össze a chili port, a rascut, a pirospaprikát, a borsot és a sót. Kenje meg lazacot mindkét oldalán olívaolajjal, és fűszeres keverékbe áztassa. Ezután forró olajjal sütjük mindkét oldalon 3 percig. Ha elkészült, kisebb kockákra vághatjuk, és lime-lével meglocsolhatjuk. Keverje össze a saláta összes hozzávalóját, és ossza fel tányérokra. Lazacdarabokat tettünk rá. Az így elkészített salátát csepegtetheti az öntet, amelyet fehér joghurtból és gyógynövényekből készítünk el.
Spárgasaláta avokádóval és baba spenóttal
Szükségünk van:
- 300 g zöld spárga (kb. 3 cm hosszú darabokra vágva)
- 170 g babkonzerv
- 50 g baba spenót
- 1 avokádó (kisebb kockákra vágva)
- 50 g sült mandula (darabokra zúzva)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/2 teáskanál reszelék
- 1 teáskanál citromhéj
- 1 evőkanál citromlé
- só és bors ízlés szerint
Megközelítés: Egy spanyol olívaolajon kb. 3-4 perc alatt megsütjük a spárgát. Ezután adjunk hozzá szeletelt fokhagymát és rascát, és még 2 percig pirítsuk, amíg a fokhagyma szagolni kezd. Ízesítsd egy csipet sóval. Amikor a spárga kész, keverje össze az összes hozzávalót egy nagy tálban. Fűszerezzük citromhéjjal, lével, sóval és borssal.
Keel saláta csicseriborsóval és quinoával
Szükségünk van:
- 300 g gerinclevél (csíkokra vágva)
- 100 g csicseriborsó (mosva)
- Qu csésze quinoy
- ½ csésze pirított dió (durván apróra vágva)
- 1 lilahagyma (apróra vágva)
- 1/4 csésze olívaolaj
- nagy citromlé
- só
Megközelítés: Tegyen 1,5 csésze vizet és egy csipet sót egy közepes méretű edénybe, és főzzön bele quinoát. Amikor a víz forrni kezd, csökkentse a hőmérsékletet, majd fedő nélkül főzze, időnként 25 percig kevergetve, amíg megpuhul. Amikor a quinoa készen áll, hagyja kisimulni egy nagyobb tálban. Közben egy kis tálban alaposan felverjük olívaolajjal, citromlével és sóval. Öntsük a kihűlt quinoát erre a keverékre, és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá apróra vágott kelkáposztát, csicseriborsót és hagymát a keverékhez. Egy tányér salátára csepegtessen olívaolajat és szórja meg dióval.
Milyen további finom tavaszi salátákat készít otthon? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.